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PROFIL: Olivia Cameron | Boca Beacon – délice de pastèque

PROFIL: Olivia Cameron

RAPPORT DU PERSONNEL – Depuis qu'elle a appris à écrire du matériel et de la fiction, Olivia Cameron a rassemblé des personnages et créé des histoires pour sa famille et ses amis. Pendant que sa mère se maquillait, Olivia s'asseyait sur le sol de la salle de bain, mâchait une liasse de chewing-gum à la pastèque et lisait ses histoires à voix haute.

De la création d'histoires de chiens de sauvetage et de mystères à la rédaction de reportages pour le Boca Beacon, Olivia n'a jamais laissé sécher l'encre. Entre toutes choses, elle a une passion pour les beaux-arts.

À l'âge de 3 ans, Olivia a ramassé une paire de chaussons de ballet et a assisté à sa première leçon de danse en studio. Par la suite, elle a pratiqué le ballet tout au long de ses années de lycée. Elle a cousu des liens incassables en cours de route. «Chacun de mes amis était unique dans le style de danse auquel elle s'accrochait», dit-elle. Olivia a dansé la pointe, le jazz, le lyrique, la claquette et au cours de ses deux dernières années dans un studio, elle a appris le hip-hop.

Olivia a obtenu son diplôme d'associé en arts ainsi que son diplôme d'études secondaires tout en fréquentant la Florida Southwestern Collegiate High School. Pendant ces quatre années, elle a étudié l'anglais et les enquêtes sur les scènes de crime. «Un jour, j'analysais la poésie, et le lendemain, j'analysais les empreintes digitales et les éclaboussures de sang», a-t-elle déclaré. Après les cours, elle s’exercerait à chanter pour les comédies musicales du programme d’art dramatique de son école.

Avec son emploi du temps chargé, elle a trouvé gratifiant de fréquenter une école secondaire avec une classe de finissants d'environ 40 étudiants.

Elle se souvient avoir été acceptée dans l'école de ses rêves, la Florida State University, un soir après un spectacle de vacances. «Je n'avais pas accès à Internet dans les coulisses. Pendant tout le temps que j'étais sur scène, je me demandais si j'avais été accepté. "

À environ 400 miles de chez elle à FSU, Olivia était encore nouvelle sur le campus lorsqu'elle est tombée sur une équipe de danse hip-hop pratiquant juste à l'extérieur de sa salle de conférence. «C'était comme un rêve lucide», dit-elle. Le capitaine de l'équipe lui a remis un dépliant et a tenu une audition tardive pour qu'elle rejoigne le lendemain. "Je ne savais même pas dans quoi je m'embarquais, mais c'est une bonne chose que je l'ai fait."

L'équipe passait des nuits à s'entraîner pendant des heures dans des conditions météorologiques de 30 degrés pour se préparer à leur compétition annuelle à Gainesville, où les équipes de la région se réuniraient pour une compétition de quatre heures. «L'énergie dans cet auditorium était électrique chaque année. L'ensemble du processus n'a jamais vieilli », a-t-elle déclaré.

À l'université, Olivia adorait son stage d'écriture sur des personnes et des organisations d'intérêt au nom du département d'anglais. Elle a également étudié l'italien pendant toute sa carrière universitaire.

Après avoir obtenu un baccalauréat en édition, écriture et médias deux ans plus tard, Olivia a quitté l'équipe de danse et est retournée dans sa ville natale. Elle a rappelé qu’elle était ravie de les voir se classer premiers au concours de l’année suivante.

Peu de temps après son retour, Olivia a pris des emplois temporaires servant des tacos et des sushis dans des restaurants locaux tout en remuant quelques histoires pour The Sun. Alors qu’elle attendait un rouleau de homard dans l’arrière-cuisine du Noy’s Bistro and Lounge un jour, le chef et copropriétaire lui a recommandé de demander une ouverture au Boca Beacon. Elle a rejoint le journal en février, et le reste appartient à l'histoire.

En tant que journaliste de Beacon, Olivia a trouvé le travail gratifiant. «Quelle position unique à avoir à 21 ans. Mes collègues ont été patients et solidaires, surtout depuis que j'ai commencé quelques semaines avant la pandémie.»

En janvier, la ville de Boca Grande regorgeait de visiteurs et d'habitants, et il y avait un événement à assister à chaque partie de la journée. Mais au moment où la température devenait plus chaude, l'endroit était une ville fantôme.

«À travers tout cela, notre journal a continué à couvrir une variété de sujets et des gens faisant des choses merveilleuses avec leur temps», a déclaré Olivia. Elle continue de fournir le genre de nouvelles que les résidents locaux ont besoin d'entendre, qu'il s'agisse de la couverture d'événements ou d'histoires destinées à apporter de la joie à une époque incertaine.

Olivia se souvenait des jours où elle et sa famille emballaient la voiture et se dirigeaient vers la plage, et chaque coup de soleil et dent de requin qu'elle gagnait en étant sur l'île. «Boca Grande a toujours eu quelques-unes des plus belles journées à la plage. Ici, c'est parfait pour un pique-nique l'après-midi ou une promenade romantique au coucher du soleil », a-t-elle déclaré. «La ville n'attend que vous pour créer des souvenirs.»

Le jeune frère d'Olivia a fêté son anniversaire et une nouvelle image du monde sur l'île. Elle et sa mère lui ont commandé une paire de lunettes de soleil teintées et l'ont emmené à la plage. «Je me souviens qu’il regardait l’eau, puis le ciel, puis mes cheveux, en disant:« Je ne savais pas que c’était rouge comme ça. »»

Tout en passant la majorité de son temps sur l'île de Gasparilla, Olivia sait pourquoi les gens reviennent chaque année à l'automne, quand la ville prend vie. Surtout, les personnes qu'Olivia a rencontrées à travers son poste en ont valu la peine. Elle aime le mélange de personnalités. «Il y a tellement d'histoires à raconter ici. Tout le monde en a un », dit-elle.

Après une journée de travail sur l'île, Olivia a hâte d'être accueillie à la porte par ses «bébés», deux chats Maine Coon. Chloé, presque 80 ans en âge de chat, est douce et a l'énergie d'un chaton. Felix est un gentil géant, le plus jeune des deux, pesant 25 livres. «Oui, il a choisi pour son poids», dit-elle. «Il avait ces grandes oreilles et pattes comme un chaton. Je suppose qu'il est devenu eux. "

Olivia trouve son temps libre difficile à planifier. «Ce n’est pas trop facile de faire du paddleboard pendant la saison des ouragans, mais je me dirige vers l’eau dès que je le peux.»

Quand Olivia n'est pas à la plage, elle regarde probablement un film Hallmark ringard dans des chaussettes floues ou en cochant sa liste de choses à faire. Elle préfère jouer au «Little Deuce Coupe» plutôt que de nettoyer autour de la maison, mais une vadrouille peut être un bon partenaire de danse.

La mère et professeur d’art d’Olivia l’inspire à renouer avec les arts. «Elle a toujours de nouvelles idées de peintures et de projets dont elle veut que je fasse partie», a déclaré Olivia. "Je l'adorerai toujours."

À l'approche des fêtes de fin d'année, Olivia a hâte de se connecter avec les visiteurs. Elle espère que la ville sera illuminée de lumières et de bonnes nouvelles. «J’attendrai avec impatience la baisse de température annuelle de 5 degrés que nous obtenons lorsque l’automne se rapproche et se transforme en« hiver ».»

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Photo Premium | Pastèque au jus naturel – trancheuse pasteque

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Le célèbre gâteau en forme de chat du Japon reçoit des bouchées de félins miniatures avec le «Chibineko Cheesecake» – Dessert de pastèque

Coeur Bread Antique Bakery en forme de chat Neko Neko Shokupan (Neko étant le mot pour «chat» en japonais, et Shokupan étant le mot pour pain blanc moelleux) est devenu un succès au Japon, avec des succursales s'ouvrant à Tokyo et Kyoto, et même du pain de chat à la pastèque servi.

Récemment, la boulangerie a ouvert une nouvelle boutique sœur spécialisée dans le «Neko Neko Cheesecake» qui utilise du «roi des fromages» Brie de Meaux et une confiture d'abricot aigre-douce faite maison pour un cheesecake en forme de félin. Le cheesecake populaire sera un compagnon de minou miniature avec des gâteaux au fromage de la taille d'une bouchée appelés le «Chibineko Cheesecake».

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La version chibi du gâteau en forme de chat se décline dans des saveurs de confiture de fraise, de myrtille, de mangue et de kiwi, ainsi que le fromage Brie de Meaux habituel cuit dans chaque petit gâteau.

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Les cheesecakes Chibineko sont disponibles dans les magasins «Nekoneko Cheesecake», «Tokyo Nekoneko», «Kyoto Nekoneko» et «Nekoneko Factory» dans tout le pays, au prix de 1 100 yens pour un paquet de quatre.

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© raisin Japon

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Confiture de zeste de pastèque – Germanfoods.org – Dessert de pastèque

  • Retirez et mettez de côté la chair rouge de la pastèque, en laissant environ un centimètre d'écorce.

  • Retirez la croûte extérieure vert foncé avec un couteau tranchant ou un éplucheur.

  • Coupez la croûte vert clair et la pulpe rouge en bouchées.

  • Ajoutez deux litres d'eau et 200 ml de vinaigre de cidre de pomme. Porter à ébullition et laisser le tout cuire à feu moyen pendant environ 2 heures.

  • Versez le mélange de croûte dans un bol en verre et réfrigérez à l'eau froide.

  • Une fois refroidi, remettez le mélange de croûte dans la casserole. Ajoutez un demi-litre d'eau, le jus d'un citron, un kile de confiture de sucre et un sachet de sucre vanillé. Cuire le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  • Réduisez en purée le mélange partiellement ou complètement selon votre désir.

  • Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez les pots de confiture et retournez-les pendant 5 minutes. Laissez les pots de confiture dans un torchon pendant une demi-journée.

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    Chèvre trois façons, glace «espasol» – philippine, mais pas comme d'habitude – délice de pastèque

    «Kinilaw na tuna sa pakwan»

    Les chefs de Hapag tirent le meilleur parti de leur temps d'arrêt en quarantaine. Il leur a fallu deux mois pour se remettre sur pied et mettre en place des mesures de sécurité à l'intérieur du restaurant, mais une fois les choses en place, Kevin Navoa, Thirdy Dolatre et Kevin Villarica n'ont pas tardé à s'adapter à l'époque et à retourner dans la cuisine.

    En mai, leur premier anniversaire, ils ont déployé leurs kits de repas Hapag sa Inyong Hapag, qui permettent aux clients de préparer et de réchauffer un minimum pour déguster des plats populaires tels que Chicken Inasal, Kare-Kare ni Lola V et Warek Warek.

    Plus tard ce mois-là, ils sont passés à leur repas de famille Hapag, avec des aliments prêts à manger. En plus d'être un terrain d'essai pour leur nouveau menu de dégustation, il a également agi comme une avenue créative, car ils ont pu collaborer avec d'autres chefs pour leur menu à emporter.

    Ils ont davantage profité du verrouillage en réfléchissant à de nouveaux plats. Ils voulaient une refonte complète de leur menu de dégustation initial.

    «Le premier menu était sûr et nous nous sommes assurés qu'il était familier», dit Dolatre. «Le second est plus audacieux, axé sur la technique, et nous sommes allés plus loin dans la culture et la cuisine philippines tout en conservant l'essence des saveurs philippines.»

    Chefs Hapag Thirdy Dolatre, Kevin Navoa et Kevin Villarica

    R&D ouverte

    Avec du temps, ils ont utilisé un processus de R&D plus approfondi et plus ouvert. Le résultat est un menu à la fois inspiré et inspirant – une croquette de riz gluant au chocolat à base de chocolat local, couronnée de poisson séché croustillant palad; une tartelette en une bouchée remplie de pleurotes locaux, de mousse de kesong puti, de gelée de sukang Iloko et d'arnibal; longe de thon mélangée à une vinaigrette aux agrumes, posée dans une piscine peu profonde de consommé de pastèque; et crevettes grillées glacées avec miso dayap maison et servies avec buro et confiture ananas-labuyo.

    En entrée, le pain de riz noir fermenté est tartiné de halaya aux pommes de terre violettes, ce que Navoa a imaginé, inspiré d'un voyage de travail à Kuala Lumpur.

    «Il y avait un accompagnement de pain qu'ils ont servi au restaurant Dewakan où je me suis entraîné. C'était du tapioca fermenté appelé tapai ubi », dit-il. «Il a été fermenté avec du ragi, que nous appelons bubud aux Philippines pour faire du vin de riz. J'ai essayé de faire cela avec de la pomme de terre violette et je l'ai conservée dans de l'huile de charbon de bois. Nous avons finalement décidé d'ajouter un autre processus et de le transformer en halaya de pomme de terre violette pour le rendre plus philippin. Il donne une douceur subtile qui accompagne bien le levain.

    Dolatre s'est tourné vers le confort et la nostalgie en composant Miki à Empanada. «En grandissant avec une mère Ilokano, j'ai été exposé à la cuisine variée d'Ilocos. Nous allions à Batac, la ville natale de ma mère, et mangions toujours de la merienda au bord de l’empanadahan. »

    Le miki est représenté par un monticule de nouilles aux oignons verts sur un bouillon de poulet à l'annatto, parsemé d'œuf de caille mariné au soja, tandis que l'empanada se présente sous forme de longganisa de canard, de papaye et de ketchup à la banane sur du riz croustillant tostada.

    «Miki» de nouilles aux oignons verts dans un bouillon de poulet à l'annatto

    Plus régional

    Par rapport au menu de la jeune fille, les nouveaux plats de Hapag sont nettement plus régionaux. Pour savoir, il y a Kambing Luzviminda. «La chèvre est très utilisée dans les provinces, mais ici à Manille, elle est rarement utilisée dans les restaurants», note Navoa. «Il y a une idée fausse selon laquelle le kambing n’est pas aussi savoureux que d’autres protéines plus courantes comme le porc, le poulet et le bœuf. Espérons que ce plat pourra changer l’idée fausse des gens. »

    Le plat se présente sous la forme d'un trio, chacun inspiré d'une grande province insulaire: kilawing kambing avec pandan ensalada pour Luzon, kambing inasal avec salsa verde et tortilla au rocou pour les Visayas, et kambing satti pastil avec cucamelons marinés pour Mindanao.

    Pour couronner le menu de huit plats, une glace au ginanggang à base de glace à la banane noire, de pépites de chocolat Auro, d'huile de café Benguet, de meringue et de streusel à la banane. La gâterie crémeuse glacée est sans produits laitiers, l'amidon des bananes lui donnant un corps et une sensation en bouche doux.

    Dans les semaines à venir, ils lanceront également leur propre gamme de glaces, en commençant par trois favoris de merienda comme source d'inspiration de saveurs: le champorado au tuyo, la banana cue et l'espasol.

    «Kilawing kambing» avec pandan «ensalada» sur un biscuit de riz

    «La pandémie nous a obligés à penser à d'autres produits à vendre. Nous avons réalisé que la glace est quelque chose qui s'apprécie facilement et peut apporter du réconfort. Nous avons développé des saveurs très philippines mais différentes des sorbètes communs », explique Dolatre.

    Outre leur ligne de livraison de nourriture et leur nouveau menu, le trio a également dû s'adapter et trouver des moyens d'être créatif grâce au bayanihan pendant le verrouillage.

    «Travailler avec les chocolats The Lost Bread et Auro nous a rapprochés et nous a montré que nous pouvons produire un beau produit grâce à la collaboration et à notre amour commun pour la nourriture», dit Dolatre. «La lueur d'espoir dans tout cela est que nous nous sommes fait des amis que nous pouvons garder pour toujours.»

    «Kambing inasal» sur tortilla au rocou avec salsa verde

    Hapag au 201 Katipunan Ave., Quezon City est ouvert pour le dîner sur place du vendredi au dimanche, tél. 0947-5601853.

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    Jus de pastèque (boisson d'été parfaite!) – trancheuse pasteque

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    Ce jus de pastèque est une boisson estivale rafraîchissante! C'est parfait pour une fête et c'est un moyen facile d'utiliser toute pastèque supplémentaire que vous pourriez avoir dans le réfrigérateur. Aucun presse-agrumes nécessaire!

    jus de pastèque dans des verres

    Quels sont les avantages de boire du jus de pastèque?

    La pastèque contient près de 92% d'eau, elle est donc ultra-hydratante tout en étant faible en calories. La pastèque n'a que 46 calories par tasse!

    Voici ce que j’aime d’autre dans la pastèque:

    • Le lycopène présent dans la pastèque (qui lui donne une couleur rouge vif) peut aider à réduire le cholestérol.
    • La pastèque est également une bonne source de citrulline, qui est un acide aminé essentiel. Cela peut aider les vaisseaux sanguins à se dilater, ce qui pourrait aider à abaisser la tension artérielle.
    • La pastèque étant riche en antioxydants, elle peut aider à réduire l'inflammation. Une étude suggère que le lycopène et la vitamine C contenus dans la pastèque pourraient aider à réduire les marqueurs de l'inflammation.
    • Boire du jus de pastèque peut aider à la récupération musculaire et à la douleur après une séance d'entraînement.

    Et n'oublions pas que la pastèque est délicieuse et rafraîchissante! Je ne peux pas croire qu’il m’a fallu tant d’années pour essayer de faire du jus de pastèque, car c'est ce que je veux servir à chaque fête d'été à partir de maintenant.

    Besoin d'une autre idée pour utiliser la pastèque? Essayez mon smoothie à la pastèque!

    Combien de temps dure la pastèque en jus?

    Le jus de pastèque se conservera bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, à condition de le conserver dans un contenant hermétique. La saveur peut commencer à avoir un goût moins frais après ce laps de temps, donc je ne recommande pas de la préparer trop longtemps à l'avance si vous prévoyez de la servir aux invités.

    pastèque et jus de citron vert

    Quel fruit va bien avec la pastèque?

    La pastèque sucrée se marie parfaitement avec un filet de jus de citron vert frais. J'adore aussi ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au jus de pastèque quand je les ai sous la main. L'ajout d'herbes fraîches rehausse presque toujours la saveur de n'importe quelle recette!

    Si vous souhaitez ajouter plus de fruits à cette recette, essayez de mélanger quelques fraises mûres, ou vous pouvez remplacer la menthe par quelques feuilles de basilic frais. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper!

    Comment le préparer dans un mélangeur

    Parce que la pastèque est si hydratante, vous n'avez même pas besoin d'un presse-agrumes pour la préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un mélangeur et de mélanger jusqu'à consistance lisse! Si vous avez un mélangeur à grande vitesse, comme un Vitamix, vous n’avez même pas à vous soucier des graines. Ils seront totalement pulvérisés.

    pastèque et menthe au mélangeur

    Si vous utilisez un mélangeur standard, je recommanderais de commencer par une pastèque «sans pépins» afin que vous n'ayez pas à vous soucier de cueillir des graines noires.

    Pour un jus extra-lisse, vous pouvez verser la pastèque mélangée dans un tamis à mailles fines, mais je ne trouve généralement pas que ce soit nécessaire. La pulpe de pastèque n'est pas plus visible que la pulpe que vous trouverez dans le jus d'orange fraîchement pressé.

    jus de pastèque filtré dans un bol

    Pouvez-vous presser la pastèque dans un presse-agrumes?

    Oui bien sûr! Quand je passe la pastèque dans un presse-agrumes, parfois je jette aussi l’écorce verte entière.

    Le zeste de pastèque est une source d'acide aminé citrulline, qui peut aider à améliorer les performances sportives. (La croûte peut rendre le jus un peu moins sucré, alors gardez cela à l'esprit si vous le faites pour la compagnie.)

    jus de pastèque versé dans un verre

    Recette de jus de pastèque

    Le jus de pastèque est une boisson estivale rafraîchissante, faite avec seulement 3 ingrédients! Aucun presse-agrumes ou édulcorant ajouté requis.

    • 4 tasses pastèque , coupé en cubes (580 grammes)
    • 2 cuillères à soupe jus de citron vert frais (25 grammes)
    • 3-4 petit feuilles de menthe fraîche (optionnel)
    • Dans un mélangeur, mélanger la pastèque, le jus de lime et les feuilles de menthe, si vous en utilisez. Mélanger jusqu'à ce que complètement lisse. (La clé de ce jus ayant une bonne saveur est la pastèque; assurez-vous qu'elle est mûre et sucrée avant de commencer!)

    • Vous pouvez servir ce jus tout de suite; il n'y a pas besoin de le forcer! Mais vous pouvez le verser dans une passoire à mailles fines si vous préférez une boisson totalement onctueuse, sans pulpe de pastèque.

    • J'aime servir ce jus de pastèque sur de la glace et garnir le verre de tranches de pastèque et de citron vert. Les restes de jus peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

    N'hésitez pas à modifier cette recette comme bon vous semble! J'imagine que cela fonctionnera bien avec du jus de citron au lieu du citron vert et du basilic frais au lieu de la menthe. Ou laissez les herbes toutes ensemble! Il est vraiment difficile de se tromper tant que votre pastèque a un goût sucré.

    Calories: 96kcal | Les glucides: 24g | Protéine: 2g | Graisse: 1g | Gras saturé: 1g | Sodium: 4mg | Potassium: 340mg | Fibre: 1g | Sucre: 19g | Vitamine A: 1793UI | Vitamine C: 30mg | Calcium: 21mg | Le fer: 1mg

    Les informations nutritionnelles concernent la moitié du lot. Ces informations sont automatiquement calculées et ne sont qu'une estimation, pas une garantie.

    Si vous essayez cette recette de jus de pastèque, s'il vous plaît laissez un commentaire ci-dessous me faire savoir comment vous l'aimez! Et si vous apportez des modifications, j'aimerais aussi en entendre parler. Nous pouvons tous profiter de votre expérience!

    Commentaires des lecteurs: Quelle est votre boisson d'été préférée?

    Découpez rapidement votre pastéque!

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    Recette de jus de pastèque | POPSUGAR Fitness – coupe pasteque

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    Ce n'est pas vraiment l'été tant que vous n'avez pas dégusté une grosse tranche de pastèque. Mais lorsque les graines ne font tout simplement pas l'affaire, prenez une gorgée de cette rafraîchissante glacière à la pastèque et à la menthe, inspirée de l'une de nos concoctions OnJuice préférées. Parfait pour les chaudes journées d'été, ce jus hydratant pressé à froid regorge d'antioxydants et de vitamines A et C.Ajoutez à cela les propriétés débloquantes de la menthe, et vous vous êtes retrouvé l'élixir santé de la saison!