Pour autant qu'Anahita N Dhondy puisse repenser, la nourriture a été le foyer de son univers. Tout a commencé dans la cuisine de sa mère Nilufer, où l’arôme des masalas Parsi faits maison, du dhansak bouillonnant et des akuris du petit-déjeuner se mêlait de façon séduisante à celui des moussakas et des rouleaux de confiture. «Ma mère est traiteuse à domicile depuis environ 30 ans et la sienne a toujours été une cuisine expérimentale. J'ai appris en la regardant simplement », explique Dhondy, qui est le chef-partenaire du
Et maintenant, le chef doué de 30 ans est prêt à partager des recettes et des histoires de sa propre cuisine. Dhondy devrait sortir son premier livre, The Parsi Kitchen, d'ici la fin de cette année – sa sortie est prévue pour juin, mais la pandémie a assuré un changement dans les plans.
"C’est une vision contemporaine de Parsi
«Je parle depuis longtemps des produits de saison et du soutien aux agriculteurs locaux. C'est quelque chose que je pratique dans ma cuisine professionnelle et à domicile, nous n'importons rien », dit-elle, ajoutant qu'elle partage également régulièrement des conseils avec ses médias sociaux considérablement étendus en suivant comment gérer une cuisine zéro déchet. Dhondy est en fait membre du Manifeste des chefs des Nations Unies, qui, dans le cadre du programme mondial Objectifs de développement durable 2, vise à faire connaître les meilleures pratiques alimentaires.
Bien que le verrouillage ait été difficile pour les entreprises, Dhondy a utilisé cette fois pour travailler sur de nouvelles recettes et recréer d'anciens favoris, qu'elle partage avec diligence sur les réseaux sociaux. Que ce soit le chutney à la pastèque, le whisky glacé au soja
Dhondy a également commencé une cuisine de week-end pour emporter à la maison avec sa mère pendant le verrouillage.
L'ancien élève d'IHM Aurangabad et Le Cordon Bleu Londres fait partie de la chaîne de restaurants depuis le début en 2013. «C'est une idée originale d'AD Singh et de Sabyasachi Gorai. Je les ai rencontrés lors de la planification du projet. En tant que Parsi, j'ai donné des informations sur la communauté et notre nourriture, ce qui a contribué à donner une forme plus claire à la vision », explique Dhondy, qui avait 23 ans lorsqu'elle a rejoint la marque.
Le plus grand défi de la gestion d'un restaurant, dit-elle, est d'équilibrer le tempérament individuel et de créer une ambiance de travail heureuse. «Habituellement, les cuisines professionnelles deviennent très agressives et chauffées, donc en tant que chef d'équipe, il est difficile d'assurer des conversations ouvertes et une atmosphère détendue», explique Dhondy, qui admire Heston Blumenthal pour son approche scientifique et sa précision dans la cuisine et
L'autre clé est de maintenir le rythme de l'innovation. «Tout se résume à la saveur de la nourriture – l'objectif est de garder les clients excités. Il y a donc une innovation constante. Habituellement, nous le faisons entre 15 h et 18 h, lorsque la précipitation est faible », dit-elle. «Il y a beaucoup d'expériences, puis nous enseignons à l'équipe les recettes qui, selon nous, fonctionneront. Et en tant que chef, c'est ce qui m'apporte la plus grande joie. "
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Confiture de pastèque!!! Oui, vous l'avez bien entendu, confiture de pastèque. Pas quelque chose de très courant. J'avais déjà fait du granité et des smoothies cet été et je ne voulais pas le répéter et j'ai donc fini par faire de la confiture. Mais le Confiture de pastèque s'est avéré si bon que maintenant je reçois de la pastèque juste pour faire de la confiture. Essayez-le et vous saurez de quoi je parle.
Produits présentés
Méthode
À ce stade, ajoutez le sucre, les feuilles de menthe déchirées et le citron (si vous aimez la confiture acidulée)
De grandes choses arrivent à votre corps lorsque vous buvez du jus de betterave! Remplis d'une excellente nutrition, les betteraves peuvent aider avec tous ces problèmes de santé:
La plupart des recettes de jus qui utilisent des betteraves exigeront que les betteraves soient parées – ce qui signifie que vous vous retrouvez avec des feuilles de betterave qui sont pleines de nutrition. Non seulement riches en fibres, mais les betteraves contiennent également des niveaux élevés de vitamines A, B6 et C, ainsi que de magnésium, de potassium, de calcium et de fer.
Cette recette de jus fait ressortir le goût sucré des betteraves ainsi que l'ajout de gingembre et de citron pour une touche épicée. Le gingembre est riche en propriétés anti-inflammatoires et peut également aider à faciliter la digestion. Profitez des bienfaits du gingembre dans les jus de fruits, les smoothies et le gingembre. Chargé de minéraux essentiels et riche en vitamine C, c'est un excellent jus du matin pour commencer votre journée.
Un autre grand jus du matin, ce rafraîchissement du matin est légèrement sucré mais parfaitement équilibré avec un peu de gingembre. Vous pouvez ajuster le gingembre selon vos goûts. En plus d'être délicieux, ce jus est plein de bienfaits sains. Les carottes ajoutent des vitamines A, K et bêta-carotène au mélange tandis que la pomme apporte de la vitamine C et des polyphénols, qui regorgent d'antioxydants.
Fabriqué avec des betteraves, des ananas, des carottes et du citron, c'est un jus acidulé et acidulé qui vous réveillera et mettra beaucoup d'énergie dans votre démarche. L'ananas est moins calorique que les autres friandises sucrées et riche en nutriments, comme la vitamine C et B6, le magnésium et le potassium. Il est également riche en antioxydants et contient des enzymes qui facilitent le processus digestif.
Qui a dit que la santé était ennuyeuse? Ce jus est délicieux et rafraîchissant par une chaude journée. Rempli d'ingrédients sains, le basilic lui donne également un coup de fouet supplémentaire inattendu. Vous voudrez utiliser du basilic frais de votre jardin pour ce jus ou en acheter au marché de votre fermier local.
Vous pouvez considérer ce jus comme un concentré d'antioxydants. Les baies sont fabuleusement riches en vitamine C et en antioxydants, aidant votre corps à réduire l'inflammation et à combattre les radicaux libres qui endommagent les cellules. Et aussi sain que ce jus soit, il a un goût tout aussi fantastique!
Parfaite à tout moment de l'année, cette recette de jus de betteraves et de pastèques. La pastèque contient des composés phytochimiques tels que les vitamines B et C, le bêta-carotène, le potassium et le lycopène, ce qui peut réduire le risque de certains cancers. Bon pour traiter les calculs rénaux et soulager les muscles endoloris, il est facile de voir pourquoi la pastèque est le fruit parfait pour accompagner les betteraves. Assurez-vous de servir ce jus frais en le plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures ou en le servant sur de la glace.
Gros, brillant et audacieux, c'est ce que ce jus est. Chargé de la richesse des betteraves et sucré avec des oranges, le coup de fouet dans ce jus rajeunissant est le gingembre et le curcuma. Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique pour traiter les infections, l'inflammation, la polyarthrite rhumatoïde et pour réduire le risque de certains cancers. Si la racine de curcuma n'est pas disponible, vous pouvez échanger du curcuma moulu.
Ce jus est idéal si vous souhaitez obtenir une bonne dose de tous vos antioxydants quotidiens. Les fruits et légumes rouges et violets font un jus brillant qui donne à votre corps un punch sain qui est rempli de bétalaïnes, de composés phytochimiques et des flavonoïdes trouvés dans les plantes aux teintes sombres. Les flavonoïdes peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de cancer, et peuvent aider dans le traitement de l'asthme. Il existe également des preuves que certains flavonoïdes peuvent avoir des propriétés stimulant l'humeur.
Nous ne pouvons pas en dire assez sur le pouvoir des antioxydants et ce jus à base de betteraves, de fraises et de bleuets a exactement ce dont vous avez besoin pour stimuler votre système immunitaire et réduire l'inflammation. Préparez ce jus plusieurs fois par semaine pour un excellent moyen de détoxifier votre corps. Il est également bon comme boisson après l'entraînement pour accélérer la récupération et réparer vos muscles.
Les mûres n'ont pas seulement bon goût, elles sont remplies de nutriments et riches en fibres. Ils contiennent également des anthocyanes, un puissant antioxydant. Avec cette recette de jus de betterave, vous obtiendrez des charges de manganèse, de vitamine K et de vitamine C. Ajoutez les betteraves et les pommes et vous avez le jus parfait pour commencer votre journée. Ou profitez-en après une longue journée de travail lorsque vous devez vous asseoir, vous détendre et vous recentrer.
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Aujourd'hui, c'est le solstice d'hiver, ce qui signifie que nous sommes officiellement passés de l'automne à la saison d'hiver. La toute première nuit de l'hiver serait la plus longue de l'année. Les Iraniens appellent cette soirée particulière le Shabeh Yalda et la célèbrent en se réunissant avec leur famille et leurs amis.
Jus de grenade.
Cette boisson peut être prémélangée ou versée au besoin. Pour chaque portion, ajoutez 1/2 tasse de jus de grenade suivi de 1/2 tasse de jus de pastèque. Bien mélanger. Ajouter des arômes de grenade sur le dessus avec de la menthe. L'endroit un coin de pastèque sur le côté de la tasse.
Pour être clair, le Viagra est le nom de marque de Pfizer pour le médicament citrate de sildénafil. Cette substance n'est pas dans ce fruit.
Étant donné que soulever des poids nécessite une augmentation du flux sanguin vers les muscles, les suppléments d'oxyde nitrique sont assez populaires auprès des culturistes et de certains athlètes. Les effets secondaires possibles et les questions de leur efficacité laissent beaucoup de doutes.
Le jus d'orange est fortement commercialisé comme étant une bonne source, ce qui est une sorte de plaisanterie étant donné qu'il est détruit pendant la pasteurisation et qu'ils ajoutent ensuite de l'acide ascorbique artificiel. Tristement, La Chine fabrique environ 80% de l'acide ascorbique que nous consommons dans les boissons (13).
Combien de calories il y a dans le jus de pastèque est moins par once; 75 calories pour une tasse de 8 onces.
Jusqu'à présent, les hommes ont plus de raisons d'être excités par la citrulline. En voici un autre et les femmes en particulier l'apprécieront.
Les analgésiques ibuprofène, aspirine et naproxène (Aleve) agissent tous en inhibant certains types d'enzymes COX. Certaines prescriptions pour l'arthrite comme le célécoxib (Celebrex) ciblent spécifiquement la COX-2.
Certaines sources en ligne affirment que le jus de pastèques protégera et «nettoiera» les reins des toxines en raison de son citrullus. Avec la gentamicine, cela n'apparaît pas au cas. Malgré les propriétés antioxydantes du citrullus, il n'a pas aidé dans une étude chez le rat (18).
Seulement 1 once contient 8 grammes de protéines et 158 calories (23). C'est plus de protéines et moins de calories que des portions de poids égal d'arachides, de pistaches, d'amandes, de noix de cajou et de noix, qui sont les meilleures noix pour les protéines.
Pour cette raison, de nombreuses personnes utilisent une banane après l'entraînement dans leur shake ou smoothie, en supposant que c'est l'une des principales sources de potassium. Ce n'est pas vrai, la banane se classe en fait # 283 dans la base de données nationale sur les nutriments de l'USDA pour la teneur en potassium.
Son impact sur la glycémie n'est amplifié que parce qu'il ne contient presque pas de fibres, vous le digérez donc rapidement.
