Catégorie : Fruit Pasteque

Notre dernier versement de Bouchées rapides nous emmène à Rockaway par le temps froid, pour essayer le nouveau grand merci.

L'AMBIANCE

Les résidents de Rockaway, Maribel Araujo et Andrew Field, sont vraiment doués pour nourrir des tonnes de gens avec beaucoup de nourriture excellente à la hâte. Araujo est le copropriétaire de Caracas Arepa, qui maintient ses activités dans les 106ème concessions de Beach pendant la saison estivale, et possède des restaurants à East Village et à Williamsburg. Et Field a changé le jeu ici quand il a ouvert Rockaway Taco en 2007, avec sa suite, Tacoway Beach, qui est claquée tout l’été, chaque été.

Pour leur dernière entreprise, cependant, un agréable petit café ouvert toute la journée sur la plage 116e appelé Thank You, les partenaires Araujo et Field ralentissent la cadence. Thank You est un comptoir de service proposant du café, des pâtisseries, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il propose un menu varié et varié du chef Donata Orsi, qui a travaillé avec Yotam Ottolenghi à Londres et Michael Anthony à Untitled, ici à New York. Le fait qu’il s’agisse d’une véritable vitrine en «ville» constitue un atout considérable pour tout le monde – les locaux tout l’hiver, les amateurs de plage tout l’été – donnant à Rockaway accès toute l’année à l’énergie, à l’engagement et à l’amour qu’Araujo et Field consacraient toujours à leurs opérations.

Une grande partie de l'espace de remerciements est occupée par une cuisine ouverte et le grand comptoir / comptoir de commande, même s'il reste encore beaucoup de places assises à des tables qui descendent du côté opposé et, à mon endroit préféré, à la banquette de la fenêtre ensoleillée. Des tables supplémentaires rempliront bientôt la grande arrière-salle. Et si le personnel de Thank You veille à ce que vous n'attendiez pas longtemps pour votre nourriture, s'attarder et bavarder avec vos amis et voisins est définitivement encouragé. Il y a un sens évident de la construction de la communauté à l'œuvre ici, et il est facile d'imaginer cet endroit chaud et vivant avec des habitués.

Les morsures

La chose la plus intelligente qu'Araujo et Field aient probablement faite ici était d'engager le chef Orsi pour diriger la cuisine, puis de la laisser faire ce qu'elle voulait. L'offre quotidienne de Thank You peut sembler ordinaire, mais presque tout ce que j'ai mangé au cours des deux grandes fêtes du week-end dernier était excitant et nouveau. La sauce chimichurri sur le tendre Flank Steak, par exemple, avait une saveur brillante et inattendue, et l’immense monticule de riz rouge moelleux que j’avais eu sur le côté était chargé de morceaux de litchi sucrés et juteux. Tellement délicieux.

Parmi les autres grands gagnants du menu du déjeuner et du dîner, citons un trio de crêpes à la coréenne à base de courge spaghetti et de tofu, qui arrivaient croustillantes à l'extérieur et délicieusement grasses à l'intérieur. Le poulet rôti, parfumé au citron et à l'ail, était parfaitement cuit et satisfaisant, la salade de courge musquée comportait un charmant filet de tahini, la salade de kale était animée de poires, de graines de citrouille et de vinaigrette au chili poblano et au verre sans gluten. Les nouilles ont la piqûre des navets rôtis, des verts amers, des radis à la pastèque et d'une sauce tamari lisse et salée. Et bien que je ne puisse pas vraiment comprendre comment Orsi l'a fait, le sandwich à la salade de poulet, servi sur ciabatta, était parmi les meilleurs que j'ai jamais eu.

Si quelque chose, le petit déjeuner est encore mieux! La Frittata épaisse et moelleuse était divin, avec des rubans de vert, des morceaux de tomates juteuses et un fromage de chèvre crémeux surmontant tous leurs rôles avec aplomb. La tranche de pain français Challah est venue avec une belle coquille croustillante (et du yaourt au pamplemousse et de la confiture de baies), le sandwich au déjeuner aux œufs et au fromage, composé de saucisse de porc bulgogi et de concombres marinés au kimchi, éclaté de saveur, et de charred Le pamplemousse à l'anis étoilé a fait la différence entre acidulé et sucré. Les deux seuls petits défauts étaient le Focaccia Tout trop dur et le Cookie au Coco-Chip, trop sain, mais sinon, Orsi me gardait heureux pendant des heures, mangeant bien sûr après avoir passé le cap du besoin de quelque chose de plus.

LE VERDICT

Je rêve d'avoir un endroit comme Thank You au coin de mon appartement, mais en attendant, vous me trouverez au Beach 116th aussi souvent que possible en basse saison, et certainement tous les jours de plage l'été prochain. C'est mon type de cuisine préféré et Orsi le fait incroyablement bien.

Thank You est situé au 214 Beach 116th Street, à quelques pas de la station de métro Shuttle. Il est ouvert du lundi au vendredi de 7h à 20h et le week-end de 8h à 20h. (@merci)

John’s Marketplace

Kathleen Marie / Mercure Personnel

jeA Portland, il y a de la bonne bière partout où vous regardez. Même dans le mini-magasin délabré du coin, il y a une glacière remplie de breuvages artisanaux, et les épiceries à chaînes ont généralement au moins un bon paquet de 12 en promotion pour le week-end. Mais Portland possède également de nombreux magasins de bière et de bouteilles spécialisés où la sélection est impeccable et le personnel opérant au niveau génie, alors assurez-vous de consulter ces endroits fantastiques pour trouver le cadeau parfait pour l'amateur de bière sur votre liste – même si cet amateur de bière est toi.

Belmont Station

La brasserie ultime de Portland s’est considérablement développée depuis qu’elle était un refuge caché à côté du Horse Brass (à l’époque où elle était située à Belmont). Désormais située sur Stark, la station Belmont est un véritable mélange de bières, avec son Biercafé de 34 bouteilles, contiguë à une sélection de plus de 1 400 types de bouteilles et de canettes différentes, et plus à venir chaque semaine. C’est le lieu idéal pour noter la boisson la plus récente, la plus fraîche et la plus rare, mais veillez à vous arrêter souvent, car des rejets limités peuvent disparaître en quelques jours. Il y a aussi des tonnes de dégustations, de recettes et d’événements spéciaux à leur calendrier, et elles collaborent même avec des brasseries pour des bières spéciales de la station Belmont que vous ne trouverez nulle part ailleurs. (4500 SE Stark, belmont-station.com)

John’s Marketplace

Ancienne épicerie bourrée de bière, John’s Marketplace est l’un des plus grands choix de la ville; errer dans ses étagères, c'est comme se perdre dans une librairie remplie de piles et de moisi, sauf avec de la bière. Ils ont aussi un grand choix de fûts à vendre, une énorme quantité de vin (si votre ménage tourne dans les deux sens) et un comptoir de charcuterie où vous pourrez déguster des hamburgers très bon marché. Gardez les yeux ouverts pour que John’s ouvre son deuxième site d’ici à 2020, situé dans le sud-est de Powell, dans l’ancienne demeure de l’Original Taco House. (3535 SW Multnomah Blvd, johnsmarketplace.com)

Les BeerMongers

Buvez votre bière ici ou à emporter: les BeerMongers, en plus d’avoir beaucoup de glacières remplies de bières embouteillées et en conserve, ont un bar à 10 pression et une ambiance de salle de jeux confortable, avec des téléviseurs, des jeux de société et beaucoup de bière obsédés à discuter avec une pinte de quelque chose d'inhabituel et bon. Situé dans le quartier de bière du centre-sud de Portland, l'Apex Beer Bar, le Grixsen Brewing, le Baerlic Brewing, le Vagabond Brewing, et bien plus encore, se trouve à deux pas de l'hôtel. Vous pourrez ainsi participer à une brassée de bière épique ou en faire une destination de choix. son propre droit. (1125 SE Division, thebeermongers.com)

Saraveza

En plus d’être un magasin de bouteilles (et de canettes) par excellence, Saraveza est également une tranche du Midwest du Pacifique Nord-Ouest. Il y a un menu avec des choses comme du fromage en grains et des pâtés, et un poisson frit tous les vendredis. Mais le vrai tirage au sort est la bière, qu'elle provienne de la liste bien préparée (et que vous puissiez remplir des récipients de toutes tailles) ou des murs de bouteilles et de canettes qui tapissent la salle, logés dans de superbes glacières vintage datant de cette date. à partir des années 1940. (1004 N Killingsworth, saraveza.com)

Fred Meyer

Écoutez, vous devriez toujours aider les entreprises locales chaque fois que vous le pouvez. Si Fred Meyer a commencé comme une entreprise de Portland, il fait maintenant partie du conglomérat de Kroger. Mais puisque vous devez probablement aller chez Fred Meyer en tous cas (où pouvez-vous vous procurer une brosse à dents électrique, une boîte de balles de tennis, une pastèque, un soutien-gorge et un sac de charbon de bois?), vous pourriez aussi bien acheter de la bière pendant que vous êtes là. La sélection de bières de Fred Meyer est assez délirante, avec une quantité presque insondable de bouteilles et de canettes à emporter à la maison. Il existe également des stations de remplissage pour les cultivateurs dans plusieurs des succursales, si cela vous convient. (3030 NE Weidler, 3805 SE Hawthorne, 100 NW 20 Place, fredmeyer.com)

Harrison Freeman

En outre, ceux-ci!

Imperial Bottle Shop & Taproom (3090 SE Division, 2006 NE Alberta, imperialbottleshop.com)

McMenamins 23rd Avenue Bottle Shop (2290 NW Thurman, mcmenamins.com/23rd-avenue-bottle-shop)

Bridgetown Beerhouse (915 N Shaver, bridgetownbeer.com)

Hop Haven (2130 NE Broadway)

Le soute de bière (7918 SE Stark, beerbunkerpdx.com)

1856 (1465 NE Prescott, 1856pdx.com)

Le musée de la bière de Portland (318 SW Washington, pdxbeermuseum.com)

Le restaurant Interlude, récemment étoilé au Michelin, situé à Lower Beeding, dans le West Sussex, a une atmosphère de stagiaire «en contradiction avec le dynamisme, les compétences et la créativité de sa jeune équipe», écrit Kathryn Flett dans Le télégraphe

Parmi les produits phares, citons une bouchée bouffante de boulette de carotte enrobée de lapin, servie sur une mini-pelouse, un "cigare" amusement fumé rempli de lait fermenté d’Afrique du Sud, amasi. J’ai adoré le fantôme craquelé d’un pied de poulet avec du sel fait-maison, et la bouchée de bœuf wagyu Sussex fondu dans la bouche, fondue dans la bouche, avec des fleurs de gorse. Un grand bravo à la crème d’huîtres, au combo caviar et ortie Exmoor, ainsi qu’au chunklet de porc carbonisé Surf-n-turf avec une cuillerée de pétoncles servis avec du sirop de sève de bouleau.

Vous attendez beaucoup de champignons en ce moment. Cependant, ils ne sont apparus qu'une seule fois – un «risotto» dans lequel le riz a été remplacé par un tas de pommes de terre délimitées au-dessus d'un frottis de confiture de chevreuil. Tout était très sérieux.

S'il y a une critique majeure, c'est qu'il y a peu de lumière et d'ombre; même les plats les plus jolis et les plus délicats ont des coups au-dessus de leur poids, tandis que les légumes étaient principalement traités comme des accessoires rinky-dink plutôt que comme des étoiles à part entière; à peu près une fête de la protéine. Mon palais s'est finalement dégagé.

Prix: Menu «Expérience jardin» de 14 plats à £ 90; «Expérience immobilière» de 19 cours: 120 £

Evening Standard’s Selon Fay Maschler, le menu du Decimo de Peter Sanchez-Iglesias à l’hôtel Standard de King’s Cross à Londres est «très cher», mais la nourriture est impeccable.

Bien que l'investissement soit manifestement énorme et que l'enveloppement sensoriel qui en résulte soit un délice, des articles tels qu'un petit taco de poisson à 6 £, croquetas de jamón 3,50 £ chacun, un poireau à la braise – magnifique, en passant – avec une sauce romesco à 8 £ , trois carottes peu excitantes à 6 £, une épaule de cochon de lait dépourvue de la carapace croustillante prévue à 45 £, un minimum à dépenser pour deux desserts minimums de 11 £, signifie que rien de moins qu’un résultat impeccable est décevant.

Mes deux repas me permettent de suggérer que les suivants entrent dans cette catégorie positive. Sous le titre "aguachile" – une touche mexicaine sur la même "cuisson" du poisson dans du jus de citron vert que le ceviche – le crabe au jalapeño est luxuriant et le style de pieuvre à la Gallega est une toute nouvelle façon de regarder et de jouir des tentacules; les tacos, si vous pouvez avaler les prix, sont mieux gardés égoïstement pour vous-même; le riz bomba aux champignons est une chose de beauté, visuellement et à son tour; la salade de laitue et d'herbes est habillée dans la couture; Les côtelettes d'agneau sont gratifiantes, comme le sont presque invariablement les côtelettes d'agneau; le turbot qui semble presque une bonne affaire à 24 £ profite de la «finition» avec Mexteca, une sorte de glaçage de graisse de porc aromatisé à l'origan; le dessert délicat composé de crème glacée à l'huile d'olive Arbequina, saupoudrée de sel de mer et accompagné d'une figue rôtie est une sorte de perfection.

Note: 3/5

Les invités vont à la Bistrotheque at Cultureplex à Manchester pour être vus plutôt que pour la nourriture, écrit Grace Dent dans Le gardien

Le service au sein même de la Bistrothèque est toutefois amical et diligent; Je ne suis tout simplement pas certain que la nourriture est très bonne. Une entrée d'un généreux morceau de saumon fumé avec un tartare de betterave et du raifort est parsemée de sel de mer et de câpres. Le poisson s'est assis dans une flaque de jus vert et bordeaux. L'assiette ressemblait à un Van Gogh. Il faisait trop froid, avait un goût vif et n'était pas délicieusement délicieux.

Un pithivier de pommes de terre et de comté – c’est une tarte qui porte un autre nom – était beaucoup trop dur avec le Comté, dont une grande partie n’avait pas eu la chance de fondre. Les saveurs de la pâtisserie et de la crème ont encore moins de place pour respirer grâce à une sauce épaisse à la moutarde verte et à une poignée de sauge croustillante et frite. Desperate Dan n'aurait pas pu finir cette tarte.

Un gros tartare de bifteck avec un jaune vif bien placé et joliment joli, mais qui regorgeait de câpres qui annulait toute subtilité de saveur dans la viande. La truite de mer était plutôt trop cuite et entrait dans une mare de sauce tomate largement oubliée. La tarte frangipane à la prune, douce et délicate, avec de la crème fraîche, était cependant glorieuse.

Prix: environ 35-40 £ la tête, boissons et service compris. Note: nourriture: 4/10; atmosphère: 4/10; service: 8/10

Le Spinn sert «des mets de bar en désordre, sales, avec une pile de serviettes, bien cuits», écrit Emily Heward dans le Manchester Evening News

Nous commandons une portion de tacos de poitrine (£ 6,95), en imaginant du bœuf collant, cuit lentement, déchiqueté, pas la viande coupée en dés grise qui arrive bercée dans trois disques de tortilla de maïs. Ils sont néanmoins un succès, aidés par une barbe de guacamole, une salsa à la tomate tranchante et un tas d'oignons marinés roses.

Les tacos au flétan battus (6,95 £) ont moins de succès. Le poisson a la texture fibreuse d'un filet qui remue dans le réfrigérateur une journée de trop, et un lit sans vie de chou rouge et un filet de sauce à la mayonnaise ne le ravivent guère.

Les crevettes Bloody Mary (7,45 £) ont encore beaucoup de punch, recouvertes d'une chapelure de panko épicée à la cajun et plongées dans une casserole de sauce piquante garnie de Tabasco et de sel de céleri.

Nous sentons les ailes de poulet frites (£ 6,45) avant de les voir, flottant depuis une table à proximité. Nous volons des regards jaloux jusqu’à ce que les nôtres arrivent, empilés et brillants d’une couche collante de sauce à la rhubarbe et au bonnet de scotch. La peau a perdu un peu de son aspect croustillant à cause de son enroulement dans la glaçure, mais la chaleur fruitée et brûlante qu'elle dégage pour les lèvres en vaut la peine. En dessous, la viande est douce et juteuse grâce à un bain de babeurre.

L’observateur Jay Rayner est content qu'il se soit arrêté au Mikaku à Glasgow

Nous avons une grande partie de leur poulet karaage pour 6,50 £ parce que, comme tout homme sain d'esprit, bien élevé et intéressant, je suis impuissant face à la cuisse, d'abord plongé dans une marinade à base de soja puis donné un saupoudrage de fécule de maïs assaisonnée et enfin frit. C’est cette combinaison ridiculement convaincante de croustillant et de salé; de viande tendre et attendrie cuite à la vapeur dans sa coquille, et des morceaux friables qui ne doivent pas être laissés s'échapper. Il y a une cuillerée de sauce chili sucrée sur le côté et de la mayo. C’est un plat subtil et discret, tout comme les dents de Rylan Clark-Neal sont subtiles. Mais la pluie continue de tomber et le vin coule toujours, ce qui signifie que ce poulet frit est nécessaire.

Une salade wakame bien préparée, composée de rubans glissants d'algues, parfaitement préparés, dans une vinaigrette au soja et au sésame, est un moyen de prendre soin de soi. C’est ensuite sur les ailes de poulet, présentées sans joint, avec la géométrie délicate de la pointe du batteur. Ils sont difficiles et compliqués à manger comme ça, mais le personnel regarde. Ils jettent les lingettes humides sur la table comme s'il s'agissait de gilets de sauvetage jetés à la noyade.

Les versions soja et sésame sucrées avec leur coquille croustillante valent le bazar et valent vraiment le prix à 2,90 £ pour deux.

Prix: Tous les plats de 4,50 £ à 9 £; vin £ 12.95

Evening Standard’s Jimi Famurewa dit qu’il ya une «ambition louable» chez Mama Fuego à Greenwich à Londres mais que, dans l’ensemble, l’expérience est décourageante.

La crêpe aux pois apportait un beignet fin, bien frit et empilé avec un avocat glacé et un œuf poché, mais enterré sous une haie aqueuse de feuilles et de rubans de concombre, et parsemée de pistaches frottées sans points. Les ‘Big Dippers’ (une soupe épaisse au chili et aux tomates accompagnée d’épaisses tartines de fromage en tranches épaisses) étaient parfaits dans la catégorie des «commandes les plus fiables dans un café de parc». Brisket Cubano ressemblait plus à une fonte de galette en pâte; d'énormes briques jumelées de pain, des lambeaux de bœuf légèrement gris, un fromage fondu et une quantité désagréable de moutarde à l'ancienne.

Certains gâteaux humides de caractère offrent un répit partiel. Mais Mama Fuego a actuellement le sentiment qu’il lui faut simplifier radicalement son offre et freiner les lassantes tentatives de distinction photogénique. C'est une nourriture délicate et sans joie dans la manifestation d'une réunion d'idées animées qui se déchaîne. Et tous les quartiers, même ceux qui possèdent leur propre arène d'une capacité de 20 000 personnes, méritent mieux que cela.

Prix: 62,70 £. Note: ambiance: 3/5; nourriture: 2/5

Le télégraphe William Sitwell est déçu par E & O Chelsea à Londres

Les boulettes de crevettes et de ciboulette étaient belles. Mais le calmar salé aux piments était un tempura aplati, cassant les dents, desséché; il fallait donc un ciseau plutôt que des baguettes à la main. Il y avait plusieurs morceaux qui n'étaient que des morceaux de pâte émoussés – appelez-le tempura de béton.

Et il y avait une salade d'avocat hachée, ainsi que ma salade de melon d'eau et de canard bien-aimée. Ce dernier était une marmotte en désordre sur une assiette: quatre morceaux de melon d'eau, de minuscules morceaux de noix de cajou et de canard séché, le tout mélangé à une sauce sucrée si écoeurante et douce au point de gâcher tout semblant de saveur et de subtilité.

Une bonne heure plus tard, et avec une foule d'excuses et de promesses de retirer la vaisselle du billet, vint un autre vieux favori, la tempura aux crevettes.

La version 2019 est accompagnée d'aïoli à la truffe, un match aussi inapproprié que de porter un mankini à l'église le jour de Noël. C'était une boule de sauce inutile. Aucune crevette ne devrait mourir pour cela. Il y avait aussi un morceau de daurade trop cuite trempée dans une sauce Szechuan épaisse et gloopy, que nous mangions en tenant notre nez avec un bon bol de riz frit aux œufs.

Prix: Dîner pour deux à 80 £, hors boissons et service. Note: 2/5

HÔTELS

Fiona Duncan de Le télégraphe Elle célèbre le 10e anniversaire de Lime Wood à Lyndhurst, dans le Hampshire, dans un hôtel. Elle fait «ce que tous les hôtels devraient faire: faire en sorte que leurs clients se sentent bien»

Je n’ai pas adoré ça au début. Je suppose que mon appréciation de Lime Wood a augmenté à peu près au même rythme qu’elle a acquis une confiance calme et rassurante chaque année écoulée. En 2009, avec ses intérieurs remarquables de David Collins et son atmosphère glaciale, l’hôtel ressemblait à un vaisseau spatial extraterrestre qui avait atterri au centre de la New Forest, la lande ancienne du Hampshire et ses bois, où poussent des poneys, des ânes, des cochons, le bétail et les cerfs errent encore librement.

Jim Ratcliffe, le milliardaire de la chimie, avait acheté la maison de campagne géorgienne transformée en hôtel et avait consacré 4 millions de livres sterling à sa rénovation, mais il avait besoin d'un guide pour le guider. Il s'agissait de Robin Hutson, qui avait vendu sa mini-chaîne Hotel du Vin. Les deux se sont rencontrés parce que leurs enfants étaient à l'école ensemble. A présent, leurs hôtels Home Grown comprennent Lime Wood et six hôtels Pig, et deux autres sont en route.

C'était une union fortuite. Hutson, qui a le don de savoir ce que veulent les clients, a rapidement apporté des modifications, créant un restaurant décontracté et glamour conçu par Martin Brudnizki, invitant la charmante et réaliste Angela Hartnett à rejoindre le chef Luke Holder, et supervisant dans les moindres détails, la création du spa. Plus récemment, il a fait appel à la designer Susie Atkinson pour apporter encore plus de chaleur aux espaces publics et aux chambres à coucher, y compris les deux fabuleuses nouvelles suites Pavilion.

Prix: Les chambres doubles coûtent à partir de £ 395 par nuit; petit-déjeuner à partir de 18,50 £

Pour un bon hôtel offrant un service attentif en dehors de la ville, Ben Clatworthy Les temps recommande Sopwell House à St Albans, mais est déçu par le restaurant

L'imposant manoir géorgien blanchi à la chaux comprend un hall élégant avec une cheminée à foyer ouvert et un bar confortable avec des canapés confortables. L’attraction principale est le spa Cottonmill, qui comprend des saunas, des salles de relaxation, un hydropool couvert et une salle de sport ultramoderne.

Les 128 chambres dégagent une atmosphère de boutique, avec des intérieurs élégants, des papiers peints à la découpe et des lits king-size. Les salles de bain sont équipées d'une douche à effet pluie spacieuse, de produits Espa et d'énormes serviettes moelleuses. Les 16 suites de mews, situées dans une ancienne écurie, sont les meilleures chambres (à partir de 359 £ B & B par nuit), avec leur propre spa et hydropool dans le jardin soigné, conçues par Ann-Marie Powell, une médaillée d'or de RHS Chelsea.

Il existe deux options de restauration: un restaurant formel (ouvert du mercredi au samedi) et une brasserie. Le premier est plutôt austère et manque d’atmosphère, même si la nourriture était bonne. J'ai commencé avec le parfait de foie de canard avec des copeaux de pomme verte, des croûtons à la pistache et à la brioche (12 £), avant le surlonge de bœuf du Hertfordshire avec queue de bœuf, un oignon braisé et un artichaut au globe (29,50 £). Cependant, je préférerais quand même opter pour la brasserie, qui avait une meilleure sensation et un meilleur rapport qualité-prix (plats d’environ 15 £).

Note: 8/10. Prix: B & B double à partir de £ 154 la nuit

Confiture de pastèque

Pour faire 4 bocaux de confiture, vous aurez besoin de:

1 pastèque
500 g de sucre à la confiture

Couper la chair de la pastèque en petits morceaux. Saupoudrez un peu de sucre et attendez quelques heures pour que la pastèque puisse l'absorber. Récupérez le jus dans un bol et portez-le à ébullition. Laisser un peu épaissir puis ajouter le sucre et les morceaux de melon. Continuez à bien remuer pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Une fois que la confiture a la bonne consistance, versez-la dans les pots stériles. Retournez les pots pendant une minute puis remettez-les à la verticale. Laissez la confiture refroidir et rangez les pots dans un endroit sombre et frais.

Megan V. Winslow / Town Crier

Bluestone Lane à Los Altos a récemment lancé une heure locale, sa version de l’heure traditionnelle. Selon l’équipe du café, le melon d’eau au Bellini et le granola Good Greens ci-dessus se marient bien.

Après avoir apporté son petit-déjeuner et son déjeuner de style australien toute la journée à Los Altos pendant deux mois, Bluestone Lane a récemment obtenu un permis d’alcool et a transformé son style en un favori: le happy hour.

L’heure locale du café propose des bières à 5 $ et des vins à 7 $ pour accompagner son menu habituel – proposant une variété de cocktails et d’assiettes de spécialités – à partir de 16h00. à fermer tous les jours. Le café, situé dans l'ancienne gare du 288 First St., ferme à 17h30, mais cela pourrait changer une fois que les détails seront finalisés, selon la directrice générale adjointe Angelina Alvarado.

Bien que les réductions s’appliquent à l’alcool, les convives peuvent choisir des boissons non alcoolisées comme le célèbre café blanc plat de Bluestone Lane. Des boissons alcoolisées mixtes comme le Rosé Spritzer – un mélange de fraise, citron vert, eau de pamplemousse pétillante Bluestone Lane et rosé – seront servies à leur prix habituel.

Appariements parfaits

Le menu Heure locale a été conçu pour les associations. Par exemple, le spritzer se marie bien avec le Good Greens Granola, un bol de yogourt grec sans gras garni de lait caillé au citron fait maison, de granola de boulangerie, de noix de coco grillée et de baies fraîches, selon Alvarado.

Un autre mariage suggéré par Alvarado et son personnel est le classique Bloody Mary de Bluestone Lane avec le Big Brekkie, un petit-déjeuner traditionnel avec une touche de Down, composé de bacon fumé, d'œufs pochés, de tomate rôtie, de chorizo ​​grillé, d'avocat, de chou frisé et de champignons cuits au four. .

Ceux qui ont soif de plats réconfortants américains peuvent encore ouvrir l'appétit à Bluestone Lane. Le Bay Burger – des oignons caramélisés, du cheddar blanc, de la confiture de figues et de l'aïoli à l'ail sur une galette de bœuf sur un pain brioché – pourrait être tout à fait approprié. En complément du hamburger, Bluestone Lane sert deux bières en bouteille: une bière californienne de la North Coast Brewing Co. basée à Fort Bragg et une bière australienne d’Adélaïde, la Coopers Pale Ale.

Le personnel de Bluestone a recommandé aux résidents locaux de se calmer après la chaude saison en dégustant un Watermelon Bellini fruité, un cocktail rose pâle avec du jus de pastèque fait maison et du prosecco. Pour ceux qui profitent des rayons du soleil pendant le brunch, un mimosa rafraîchissant contient du jus d’orange fraîchement pressé d’origine locale.

Alvarado a déclaré que le mimosa Bluestone Lane s’accordait bien avec le Rainbow Bowl du restaurant, une option végétarienne à base d’avocat, épinards, chou rouge, carottes, féta au lait de brebis, œuf poché et vinaigrette au yogourt aux herbes.

Ellee Pitman, membre de l'équipe marketing de Bluestone Lane, a envoyé un courrier électronique au crieur public la semaine dernière pour lui annoncer que le site de Los Altos avait obtenu son permis d'alcool.

Une fois l’heure locale commencée, Bluestone Lane servira «des collations légères et davantage de collations en soirée», a déclaré Pitman dans un courrier électronique.

Pour le moment, les clients peuvent grignoter l’offre la plus populaire de la chaîne – le Smash à l’avocat, avec feta, tomates anciennes et herbes sur du pain multigrains – jusqu’à ce que les nouveaux ajouts figurent au menu.

Pour plus d’informations sur l’heure locale, visitez bluestonelane.com.

Préparation

Prenez la croûte d'une pastèque à la peau épaisse. Épluchez la partie extérieure verte.

Mesurez le poids des écorces et pour chaque pelure de melon d'eau de 2 lb (1 kg), assurez-vous d'avoir 8 1/3 tasses (2 000 g) de sucre.

Hachez finement la pelure de melon d'eau et faites-la bouillir dans de l'eau en la changeant deux fois, pendant 3-4 minutes, en y versant de l'eau froide. Puis égouttez-les et étalez-les sur un grand plateau ou un plateau. Mettez-les au soleil pour qu'ils deviennent blancs.

Faites bouillir un sirop de sucre épais et ajoutez-y les écorces de melon d'eau. Faire bouillir la confiture sur une cuisinière chaude jusqu'à ce que le sirop épaississe. Pour chaque 2 lb (1 kg) de sucre, mettez 1 cuillère à thé d'acide citrique.

Dans les confitures de melon d'eau, l'acide citrique est ajouté plus tôt au cours du processus d'ébullition que dans les autres confitures. En fin de cuisson, ajoutez de la vanille et un peu d'essence de bergamote.

Après l’épaississement de la confiture de pastèque, vous pouvez ajouter des tranches de citron ou du géranium.

Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez-les immédiatement et retournez-les.

Ce lien renvoie à un site externe qui peut ou non respecter les consignes d'accessibilité.

C’est fou de penser qu’il ne reste que deux semaines en octobre. Le temps passe vite quand vous vous amusez, et quel meilleur moyen de vous amuser que d'assister à l'un des plus de 60 concerts qui se déroulent à Denver cette semaine. Quelle que soit votre envie, il y aura forcément quelque chose à vérifier dans la liste ci-dessous. Alors, allez-y et voyez par vous-même tout ce que la scène de concert de Denver a à offrir.

Lundi 21 octobre

Whitney avec Lala Lala

Où: Le théâtre Ogden

Le lowdown: Pour lancer les travaux lundi de cette semaine, nous vous emmenons au The Ogden Theatre où le groupe indépendant Whitney s’occupera de la salle de taille moyenne de Colfax. Whitney est connue pour son style de production minimaliste qui a une sensation rétro. Si vous n'êtes pas familier avec le travail de ce groupe, consultez leur dernier album Toujours tourné autour pour commencer. La collègue artiste Lala Lala est également au programme pour lundi soir.

Obtenez des billets ici.

Regarde aussi…

J.S. Ondara avec Elise Davis au théâtre Bluebird

Ayokay @ Larimer Lounge

La Motown le lundi @ La boîte à savon électrique d’Ophelia

Black Lips w / Blue Rose Rounders, Les Corner Girls @ Globe Hall

DJ Em Karaoke @ Goosetown Tavern

Grey Sky Falls avec Leporid, Nébuleuse en anneau, Prenant Alpha à la maison de votre mère, Denver

Denver Drone Night @ The Venue

Mardi 22 octobre

Le diable porte Prada avec Norma Jean, Gideon, Talk is Cheap

Où: Summit Music Hall

Le lowdown: Si vous avez l’ambiance cette semaine avec de la musique rock hurlante, nous avons ce qu’il faut pour vous. Mardi soir, les rockeurs de The Devil Wears Prada se rendent à Denver pour prendre le contrôle de Summit Music Hall. Si vous recherchez une écoute recommandée, nous vous recommandons deux chansons situées aux deux extrémités de leur spectre sonore – «Chemical» et «Lines of Your Hands». Les autres artistes, Norma Jean, Gideon et Talk is Cheap, sont à l'affiche. Mardi soir aussi.

Obtenez des billets ici.

Regarde aussi…

Pelles et corde avec John Paul White @ The Ogden Theatre

Les semaines avec les futurs voleurs, H.A.R.D. @ Le théâtre Bluebird

Noah Kahan avec JP Saxe @ Le Théâtre Gothique

Le KVB w / Numb.er @ Larimer Lounge

Rituel d'accouplement avec Hembree @ Lost Lake

Le trio Jeff Hamilton @ Nocturne Jazz

Le LACS + Black Stone Cherry avec The Josephines @ The Oriental Theatre

JGR Open Jam @ 3 Kings Tavern

Open Mic Jam Band avec la taverne Nic Jay @ Goosetown

La scène ouverte du cirque Buck Danger ’Rock’ Rock ’@ se trouve sur l’ondulation psychédélique clé

J: Kenzo w / Scarien, Gahlaktus @ The Black Box

Mercredi 23 octobre

Abhi le nomade avec Atwood

Où: Le théâtre bluebird

Le lowdown: Mercredi soir, nous vous emmènerons au Bluebird Theatre où Abhi The Nomad remplira les locaux avec son ambiance électro-R & B. Le style de Abhi The Nomad est lisse et a un facteur de groove contagieux. Si vous ne connaissez pas le travail d’Abhi The Nomad, découvrez des chansons telles que «Sex n’ Drugs »ou« Marbled »pour commencer. Un autre artiste, Atwood, sera également au programme mercredi soir.

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Regarde aussi…

Sabaton w / Hammerfall @ Le théâtre Ogden

Abhi The Nomad avec Atwood @ Le Théâtre Bluebird

Matty Matheson @ L’autre côté de Cervantes

Le magicien avec Lea Luna, Tri-Tip, Jordan Polovina @ La salle de bal Masterpiece de Cervantes

Mxmtoon @ Larimer Lounge

Andrew Combs avec Patrick Dethlefs @ Hi-Dive

Bruno Furlan @ Bar Standard

Ben Sidran @ Dazzle Jazz

Seth Lewis Trio @ Nocturne Jazz

Dueling Pianos w / Colorado Keys @ La boîte à savon électrique d’Ophelia

Shaed avec Absofacto @ Globe Hall

Agnostic Front w / Le nouveau récit, Clusterfux, Out For Blood @ The Oriental Theatre

Watermelon Funk @ Be on Key Ondulation psychédélique

Les Raskins avec des graines de descente, brûlés par des sorcières, rejoués à froid au Herman's Hideaway

Prise de contrôle de Bass Capital chez votre mère, Denver

Open Stage Denver @ The Venue

Jeudi 24 octobre

Natasha Bedingfield

Où: Le théâtre gothique

Le lowdown: Jeudi soir, Natasha Bedingfield se rendra à Denver pour prendre le contrôle du Gothic Theatre. Au début des années 2000, vous avez peut-être reconnu Bedingfield parmi des succès tels que «Unwritten» et «Pocketful of Sunshine». Aujourd'hui, Bedingfield a récemment publié son dernier disque, ROULEZ AVEC MOI, qui comprend 18 titres à vérifier avant de la voir prendre en charge The Gothic cette semaine. Les billets sont toujours disponibles, alors prenez-en maintenant avant qu'il ne soit trop tard.

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Regarde aussi…

Jpegmafia avec Butch Dawson @ Le Théâtre Bluebird

Deux pieds avec Stevie Wolf, XOXFORD @ Summit Music Hall

O.T. Genasis avec invités spéciaux dans la salle de bal Masterpiece de Cervantes

Tubby Love + Amber Lily avec Tierro Band @ L’autre côté de Cervantes

Amigo The Devil avec King Dude, Twin Temple @ Marquis Theatre

Tom West @ Larimer Lounge

Statues patinées avec le Triton FC, Rejekted Kauses @ Hi-Dive

Penelope Isles @ Lac Perdu

Baby Shark Live @ Le Théâtre Paramount

Carmen Sandim (sortie de l'album) @ Dazzle Jazz

The Democracy @ Nocturne Jazz

Cass McCombs avec Meg Baird @ La boîte à savon électrique d’Ophelia

Kris Allen @ souillé colombe souterraine

Afton ft. Bel James @ Le Théâtre Roxy

Flames Of Durga avec The Blackouts @ Lion’s Lair

Lorsque les particules entrent en collision avec Vicoda, lait entier, WPC @ 3 Kings Tavern

Pound w / Hemwick, Diisbömber @ Collectif de musique Seventh Circle

Motown Thursday @ Goosetown Tavern

Jeudis Phish @ Be On Key Ondulation psychédélique

Enforcer & Warbringer @ Herman’s Hideaway

Zero Gravity avec Toone, EVZY, JukeKnobz, Universal Concepts @ La Maison de votre Maman Denver

Open Stage @ Quinlan Cafe à Swallow Hill Music

Prise de contrôle de Potent Productions avec Funkstatik, Ghost Ride, Underlux @ The Black Box

KMG Takeover @ The Black Box Lounge

Vendredi 25 octobre

Gryffin avec Medasin, Fairlane

Où: Salle de bal mission

Le lowdown: Vendredi soir, vous aurez la chance de terminer la semaine de travail avec l’artiste EDM Gryffin à Mission Ballroom. Dan Griffith, également connu sous son nom de scène Gryffin, évolue dans le secteur depuis cinq ans et nous sommes impatients de voir où il va. Il est connu pour ses remixes uniques et ses mélodies originales de bon goût. Les autres artistes Medasin et Fairlane seront également de la partie pour vendredi soir.

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Regarde aussi…

Spafford @ Le théâtre Ogden

Five Iron Frenzy – Soyez comme Max et Scooter James au Bluebird Theatre

Etat de Maribou avec Sea Moya @ Le Théâtre Gothique

Sonic Blossom ft. Bluetech, Spoonbill, Dynohunter @ Salle de bal Masterpiece de Cervantes + Autre côté de Cervantes

Mat Kerekes w / Motherfolk, Teamonade @ Marquis Theatre

Slaughter To Prevail avec Bodysnatcher, Orthodox @ Larimer Lounge

Tribute annuelle Bash avec Devo, Oingo Boingo, Les voitures, Peur, Gloire retrouvée @ Hi-Dive

Matthew Mayfield @ Lac Perdu

Victor Ruiz @ Bar Standard

A.M.C. @ Club Vinyl

Pegboard Nerds @ The Church

Annie Booth (Day Set) @ Dazzle Jazz

Big Mark de Ben Markley, Ari Hoenig (Ensemble de nuit) @ Dazzle Jazz

Jenna McLean Quartet @ Nocturne Jazz

Diamond Rio @ La Rose Grizzly

Boîte à savon électrique The Burroughs @ Ophelia

Justin Townes Earle avec Michigan Rattlers @ Globe Hall

Silver et Smoke w / Elder Grown, Floatgoat, Eleanor Nash et les Ramblers @ The Walnut Room

Mason Jennings @ Soiled Dove Underground

Anneaux de Saturne avec Enterprise Earth, Angelmaker, Brand Of Sacrifice @ The Oriental Theatre

Liliac @ Herman’s Hideaway

2ème fête annuelle des années 90 de l’Halloween Goldilox @ Your Mom’s House à Denver

Blue Moon Bluegrass @ Tuft Theatre à Swallow Hill Musique

John McCutcheon @ Daniels Hall à Swallow Hill Music

Metal Hallo Scream Masquerade @ The Venue

Un Punchis Halloween ft Sept, Dre.Annon @ Le Black Box Lounge

Brooks @ Temple Denver

Samedi 26 octobre

Halloween dur 2019

Où: Roches rouges

Le lowdown: Les célébrations de l’Halloween commencent déjà à se dérouler sur la scène des concerts à Denver et l’un de ces événements se déroule samedi. Samedi soir, HARD reprend les Red Rocks une nouvelle fois pour présenter leur concert de célébration EDM Halloween au site de Morrison avec une file d'attente superposée. Parmi les artistes de cette année figurent Gramatik, Kayzo, Ghastly, Tom Morello (le guitariste), Armnhmr, Ducky et Mom n Dad. Les billets sont toujours en vente, alors prenez-en maintenant avant qu'il ne soit trop tard.

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Regarde aussi…

Spafford @ Le théâtre Ogden

Old Salt Union + Wood & Wire w / Pick & Howl au Théâtre Bluebird

Rebirth Brass Band avec FaceMan @ Le Théâtre Gothique

Haricots magiques avec TNERTLE, Frogleg @ Summit Music Hall

Shawn James avec des invités spéciaux de l’autre côté de Cervantes

Commencez à comprendre (Tribute Heads Tribute) avec Graham Good et The Painters @ Cervantes ’Masterpiece Ballroom

L'ancre avec ce qui est arrivé avant, Blue Mesa, l'héroïne du mal de cœur, Colony Collapse @ Marquis Theatre

Solsattallite avec Kayla Marque @ Larimer Lounge

Off The Wall – Soirée dansante d'Halloween! @ Salut-Dive

Smooth Hound Smith avec Shovelin Stone @ Lost Lake

BASS OPS: Blankface b2b Decimate avec Paco Osuna @ Club Vinyl

Christian Nodal @ Le Théâtre Paramount

Tenia Nelson Trio (Ensemble du matin) @ Dazzle Jazz

Festival de jazz du Colorado Jazz Workshop (ensemble de nuit) @ Dazzle Jazz

5ème Grand bal annuel de zombies Gatsby @ Nocturne Jazz

Montgomery Gentry @ La Rose Grizzly

Ladygang + Starjammer (Ensemble du matin) @ Boîte à savon électrique d’Ophelia

CLAQUER DES DOIGTS! 'Dance Party des années 90 avec DJ A-L (Set de nuit) @ Ophelia’s Electric Soapbox

Mason Jennings @ Soiled Dove Underground

Midland @ Mission Ballroom

! MAYDAYi @ Le Théâtre Roxy

Wurve w / Slugger and Grass @ Lion’s Lair

Tsushimamire @ 3 Kings Tavern

Mandy Yoches et l'enfer connait @ Goosetown Tavern

Kore Rozzik avec Starship, Michael Morrow et les coupables, Social Fuse @ Herman’s Hideaway

Halloween Edition ft. Nageur avec RADO @ La maison de votre mère Denver

Dick Weissman avec Miguel Espinoza, Martin Gilmore au théâtre Tuft à Swallow Hill Music

Colcannon w / Take Down The Door @ Daniels Hall à Swallow Hill Music

Hillbilly Demons Halloween Hootenanny @ Le Lieu

Family Moons @ Le Black Box Lounge

Khiva (Communiqué EP) @ The Black Box

Volac + Chiens Flegmatiques: Style Russe @ Temple Denver

Dimanche 27 octobre

Vingt et un pilotes

Où: Centre Pepsi

Le lowdown: Pour conclure cette semaine des concerts à Denver, nous vous emmenons au cœur du centre-ville de Denver, où Twenty One Pilots s'apprête à prendre le contrôle du Pepsi Center. Twenty One Pilots a une carrière très réussie à son actif avec des albums à succès tels que Navire, surface floue et leur dernier album Tranchée. Dimanche, ils reviendront à Denver pour montrer leur amour à leurs fans de Denver. Des billets sont encore disponibles pour attraper ce duo en action, alors prenez-en quelques-uns maintenant avant que les stocks ne soient épuisés.

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Regarde aussi…

Berner avec DJ Hollywood, Anonyme, Rmean @ Masterpiece Ballroom de Cervantes

Universal Language avec invités spéciaux chez Cervantes

Punk Rock Burlesque @ Larimer Lounge

Shai Maestro Trio @ Dazzle Jazz

Brunch Dia de los Muertos avec iZCALLi (Ensemble du matin) @ Boîte à savon électrique d’Ophelia

Vitrine des étudiants Erik Martin Drums (Jour) @ The Walnut Room

Vitrine des étudiants Erik Martin Drums (Set de nuit) @ The Walnut Room

Coin des collectionneurs avec Wesley Summerhill @ Goosetown Tavern

Vitrine pour femmes Bass & Flow avec synergie circulaire @ Denise, la maison de votre mère

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