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Cinq endroits pour avoir Khao Soi cet hiver ~ L.A. TACO – délice de pastèque

je appréciez un repas riche en dualité: soupe, mais aussi dur et croquant. Crémeux, mais avec des moments d'acuité. Lisse, mais aussi moelleuse. Khao soi contient des multitudes en matière de saveur, de texture, de fraîcheur et de goût. Le plat nord-thaïlandais composé de soupe et de nouilles est préparé avec du lait de coco et chargé de nouilles cuites à mâcher, de votre choix de viande ou de tofu, et garni de nouilles frites croquantes et de coriandre. À côté de vous, vous trouverez probablement une assiette de garnitures comprenant des oignons rouges, des feuilles de moutarde marinées et du citron vert. Alors que les températures continuent de baisser, seuls les bols de khao soi réconfortants et chauds conviendront au dîner. La température de la soupe n’est pas éternelle, Angelenos. Profitons-en.

Northern Thai Food Club

Toutes les photos de Virali Dave.

Situé dans un centre commercial de la ville thaïlandaise, le nord de la Thaïlande est comme manger dans le salon de votre grand-mère, si votre grand-mère prépare une délicieuse cuisine thaïlandaise et accueille un groupe d’étrangers chez elle. Des assiettes en papier et des ustensiles en plastique donnent à chaque repas l'aspect d'une grande réunion de famille. Le petit espace est confortable et invitant. À 7 $ pour la plupart des plats, y compris le khao soi, vous ne pouvez pas vous tromper. Les options pour soi-même khao comprennent le poulet ou le bœuf. Alors que la plupart des plats du Northern Thai Food Club sont épicés, le khao soi est plus doux en comparaison, bien qu’il soit loin d’être fade. Le bouillon est épais et bien assaisonné avec une sauce chili rouge et les nouilles aux œufs sont fraîches, molles et moelleuses. Notre groupe a également eu une grande assiette de pastèque sur la maison à la fin de notre repas.

5301 Sunset Blvd # 11. Los Angeles, Californie 90027

Cuisine thaïlandaise de Chiang Mai

La cuisine thaïlandaise de Chiang Mai est adorable. Lorsque vous voyez de belles lanternes en papier et des guirlandes lumineuses, de la vaisselle minimaliste et des tasses en bocal Mason, vous vous attendez à une esthétique néo-branchée, mais Chiang Mai ne pourrait pas en être plus éloigné. Le restaurant est accueillant et sans prétention, et les serveurs sont tous gentils et accueillants. Leur khao soi est grand et est servi dans un bol encore plus grand, ce qui semble donner au plat l'espace et l'attention qu'il mérite. Le bouillon riche est crémeux et garni de lait de coco frais. Il comprend une portion généreuse de nouilles croustillantes et de nouilles cuites parfaitement caoutchouteuses. Les options proposées ici sont nombreuses et respectueuses des légumes. Elles comprennent les crevettes, le pilon, la viande blanche, le bœuf, les légumes, le porc croustillant et le tofu. N'oubliez pas d'essayer leur thé vert thaïlandais ou leur délicieux riz gluant.

12510 Burbank Blvd. Valley Village, CA 91607

BBQ épicé

Quand il s’agit de Spicy BBQ, tout est dans le nom. Attendez-vous à un barbecue thaïlandais et attendez-vous à ce que tout soit clair. Spicy BBQ propose un khao soi avec de la viande ou du tofu. Le bouillon au barbecue épicé est peut-être le meilleur que j’ai eu il est épais mais pas aussi épais qu'un curry, et ses arômes sont dynamiques et riches en texture. Les nouilles cuites ont un goût frais et les nouilles frites restent croustillantes. Le tofu dans mon bol était également frais, moelleux et savoureux et, comme le bol de Khao soi à Chiang Mai, une petite coulée de lait de coco au sommet du bol gardait tout ce qui était crémeux et riche. Le bol du restaurant Spicy BBQ n’était pas fourni avec autant de garnitures que dans d’autres restaurants, mais rien ne semblait manquer. au lieu de cela, la force du bouillon a pu avoir l'attention qu'il méritait.

5101 Santa Monica Blvd. Los Angeles, CA 90029

Jitlada

Jitlada, un restaurant L.A. classique, existe depuis les années 1970, mais ce n’est qu’en 2006 que la famille actuelle est devenue propriétaire du restaurant. Khao soi n’est que l’un des quelque 400 plats servis au Jitlada, mais c’est un plat fort, aux saveurs qui ne manqueront pas de s'attarder sur votre langue et dans votre esprit bien après que vous ayez quitté les portes du restaurant. Commandez avec de la viande ou du tofu. Sauf si vous y allez en dehors des heures de pointe, attendez-vous à attendre un peu pour manger; savoir que l'attente en vaudra la peine.

5233 Sunset Blvd. Los Angeles, Californie 90027

Night + Market Song

Night + Market et Night + Market Song sont les grands favoris de L.A. L'ambiance est branchée et éclectique et convient parfaitement aux quartiers de West Hollywood et de Silver Lake. Les options pour soi-même khao comprennent le tofu et les champignons jon shimeji, ou une côte de bœuf braisée. Leur khao soi jay végétarien est lourd sur le curcuma et soupy; attendez-vous à un bouillon fin plutôt qu’à une texture épaisse et curry-esque. Les nouilles cuites sont abondantes et minces plutôt que caoutchouteuses et il n’ya pas de nouilles croustillantes au sommet. Vous pourriez manquer cette texture ajoutée, avec un peu plus de bouillon dans votre bol. Khao soi at Night + Market vient également avec toutes les fixations déjà sur le dessus, et non à côté du plat: feuilles de moutarde marinées, oignons rouges, coriandre, germes de soja et confiture de chili.

3322 W. Sunset Blvd. Los Angeles, CA 90026

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Cinq endroits pour avoir Khao Soi cet hiver ~ L.A. TACO – délice de pastèque
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