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Comment couper la pastèque – EatingWell – ustensile pour Pastéque

La pastèque – juteuse, rafraîchissante et sucrée – constitue un en-cas parfait en été. Ce fruit rafraîchissant et croquant est délicieux en cubes pour les salades, les salsas et les bols à grains ou en purée pour les smoothies, les cocktails et le gaspacho. De plus, la pastèque contient peu de calories et est riche en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant.

Bien sûr, vous pouvez acheter de la pastèque prédécoupée à l'épicerie, mais pourquoi s'en préoccuper? Prenez-en un et coupez-le vous-même. La pastèque fraîchement coupée est de loin supérieure en saveur et en texture, en plus elle est aussi moins chère. Le fait est que couper un melon entier, c'est un peu comme couper un ananas. Où partez-vous exactement?

Lire la suite: La pastèque est-elle saine?

Dans ce guide pas à pas, je vais vous montrer le meilleur moyen (et le plus simple!) De couper un melon d'eau. Cette technique est idéale pour couper la pastèque en cubes pour les salades, les sucettes glacées, les brochettes de fruits et bien plus encore. Cette méthode garantit également le moins de déchets possible, vous permettant ainsi de tirer le meilleur parti de votre melon.

Comment choisir une pastèque parfaite

Sélection de pastèques à l'épicerie.

Photo: Elizabeth Laseter

Si vous avez déjà traîné chez vous une pastèque à l'épicerie ou au marché de producteurs, vous savez alors que c'est pratiquement comme une séance de musculation au gymnase. Mais avant de faire tout ce travail, vous voulez être sûr que la pastèque que vous avez choisie est mûre.

Alors, comment savoir quand une pastèque est mûre? Semblables aux ananas, les pastèques ont une peau extérieure épaisse qui peut rendre cette tâche difficile. Mais ce n'est pas impossible – et vous pouvez vous aider de quelques astuces.

Poids: La pastèque étant composée principalement d'eau, un fruit mûr semblera beaucoup plus lourd qu'il n'y paraît. Quelle est la meilleure façon de dire? Il suffit de le ramasser!

Couleur: Cherchez une tache jaune sur la peau verte. Ce marquage indique où la pastèque s'est posée sur le sol avant d'être cueillie – et c'est un signe révélateur de maturité.

Ressentir: Donnez à votre pastèque un bon coup. Est-ce que ça sonne creux à l'intérieur? Si oui, alors vous avez choisi un gagnant. Si non, alors c'est probablement pas assez mûr.

Si vous avez la possibilité d’acheter un melon d'eau sans pépins, Je suggère de le faire. Bien qu'une pastèque sans pépins ne soit pas entièrement dépourvue de pépins, les petites graines blanches à l'intérieur sont assez molles pour pouvoir être mangées sans souci. Ce sera beaucoup plus facile à couper, car vous n'aurez pas à éviter les grosses graines noires que contiennent habituellement les pastèques. La pastèque sans pépins convient également mieux aux recettes.

Comment couper la pastèque

Prêt à commencer? Tout d'abord, assurez-vous d'avoir une bonne qualité grand couteau dentelé et un grande planche à découper. Vous pouvez techniquement utiliser un couteau de chef, mais je vous recommande vivement d'utiliser un couteau dentelé. Il doit être suffisamment grand pour que vous puissiez couper le melon de manière fluide et fluide. Le mouvement de sciage de ce couteau facilite beaucoup ces premières coupes plus difficiles à travers la peau de la pastèque. Avant de plonger, il serait également utile de connaître la différence entre longitudinal et en croix. La longueur est un pôle à l'autre, c'est-à-dire le long de la "longueur" de la nourriture. Par exemple, pour une tomate, dans le sens de la longueur, ce serait la base de la tige. Le sens croisé est simplement la direction opposée ou un angle de 90 degrés par rapport à votre coupe longitudinale.

Étape 1: Coupez les extrémités

Couper les extrémités de la pastèque.

Photo: Elizabeth Laseter

Placez la pastèque dans le sens de la longueur sur une planche à découper. Couper un morceau de 2 pouces de chaque extrémité et les jeter. Faites des coupes droites et régulières pour créer une base stable pour la pastèque.

Étape 2: Enlevez la peau

Enlevez la peau de la pastèque.

Photo: Elizabeth Laseter

En utilisant l'une des extrémités plates comme base, placez la pastèque à la verticale sur votre planche à découper. Sécurisez la pastèque avec une main et votre couteau avec l’autre, puis faites de longues coupes lisses de haut en bas pour éliminer la peau verte et la croûte sous-jacente (la zone blanche / vert clair entre la peau et la chair). Suivez la courbe naturelle de la pastèque avec votre couteau pour vous assurer de conserver le plus de chair possible.

Ne jetez pas la peau! Décollez la couche supérieure pour accéder au zeste de pastèque, qui a une texture croquante comme un concombre. Mais que pouvez-vous en faire? Le zeste de melon d'eau est délicieux mariné et ajouté aux salades, bols à céréales et plus.

En relation: Apprenez à décaper n'importe quoi, y compris le zeste de melon d'eau.

Étape 3: Coupez la chair

Coupez la chair de la pastèque.

Photo: Elizabeth Laseter

Après avoir enlevé la peau, coupez et éliminez toutes les taches blanches restantes de manière à ne laisser apparaître que de la chair rose de melon d'eau. C’est également une bonne occasion d’essuyer votre planche à découper afin qu’elle soit bien sèche avant de passer à l’étape suivante.

Étape 4: Couper en longueur dans des planches

Couper la pastèque en planches.

Photo: Elizabeth Laseter

Ensuite, placez la pastèque sur le côté. En le tenant fermement d'une main, faites des coupes longitudinales de 1 pouce d'épaisseur pour créer les "planches" de pastèque. Lorsque vous avez terminé, empilez les planches sur un côté de votre planche à découper.

Voici une bonne règle: ne coupez que le nombre de "planches" dont vous pensez avoir besoin. La pastèque est périssable et son stockage en gros morceaux lui permet de rester fraîche plus longtemps. Il suffit de placer la pièce non coupée sur une petite plaque recouverte de papier essuie-tout, de la recouvrir de plastique et de la réfrigérer. Changez les serviettes en papier tous les deux jours et essayez d'utiliser le reste de la pastèque dans les 5 à 7 jours.

Étape 5: Couper les planches dans le sens de la longueur

Couper les planches de melon d'eau en planches.

Photo: Elizabeth Laseter

Ensuite, prenez chaque plateau de pastèque et coupez-le dans le sens de la longueur en "planches" plus petites, de 1 pouce d'épaisseur. Vous pouvez également empiler plusieurs cartes les unes sur les autres pour rendre cette tâche plus efficace.

Étape 6: Couper les cubes en croix

Couper les planches de melon d'eau en cubes.

Photo: Elizabeth Laseter

Alignez plusieurs "planches" de pastèque sur votre planche à découper, puis coupez-les en croix en cubes de 1 pouce. Transférer les cubes dans un bol et répéter jusqu'à ce que vous ayez coupé le reste de la pastèque. Maintenant, tapotez-vous dans le dos. Vous avez réussi à couper une pastèque entière!

Couper une pastèque en cubes offre de nombreuses possibilités d'utilisation, mais ce n'est pas la seule méthode disponible. Vous pouvez également découper et creuser une pastèque pour en faire un magnifique bol de fruits qui ravira les invités. Faites de cet adorable bol à fruits Shark Watermelon pour apprendre la technique. Vous pouvez également faire une pizza aux fruits à la pastèque en coupant des tranches épaisses, puis en les empilant avec votre garniture fruitée préférée.

Comment conserver la pastèque

Melon d'eau en cubes dans un contenant en plastique.

Photo: Elizabeth Laseter

Il est préférable de consommer la pastèque juste après l'avoir coupée, mais ce n'est pas toujours possible. Si vous devez le sauvegarder pour plus tard, c'est parfait, mais vous devez le stocker correctement. Voici un moyen facile de conserver la pastèque coupée pour qu'elle reste juteuse et croustillante.

Ce dont vous aurez besoin:

• pastèque en cubes
• Serviettes en papier
• Grand récipient à aliments avec couvercle

1. Tapisser un récipient de stockage des aliments avec des essuie-tout.

2. Disposez la pastèque en une seule couche à l'intérieur du récipient. Placez une autre couche d'essuie-tout sur la pastèque.

3. Répétez l'opération avec le reste de la pastèque, en veillant à séparer chaque couche avec du papier absorbant.

4. Couvrir et réfrigérer. A consommer dans les 5 à 7 jours, en veillant à changer les serviettes en papier tous les deux jours. Jeter toute pastèque qui commence à se sentir pâteux.

Comment utiliser la pastèque coupée

Couper le melon d'eau, l'avocat et la tomate dans un bol.

Recette en vedette: Salade de tomates, melon d'eau et avocat

Que pouvez-vous faire avec votre pastèque fraîchement coupée? La pastèque se marie bien avec d'autres fruits, ainsi qu'avec des aliments salés et salés (tels que le fromage feta et les olives) et des herbes fraîches (telles que la menthe fraîche et le basilic). C'est également délicieux en soi. Si vous vous prélassez au bord de la piscine ou pique-niquez dans le parc, vous pouvez les empiler sur une assiette pour un en-cas rafraîchissant. Mais si vous voulez avoir du chic, je vous suggère d'essayer ces recettes de melon d'eau pleines de saveurs.

Salade de melon d'eau, olives, câpres et feta
Salade De Pastèque, Concombre Et Feta
Margaritas à la pastèque
Salsa à la pastèque
Smoothie Pastèque-Curcuma

Consultez notre collection complète de recettes de pastèques saines pour des idées plus délicieuses.

Regarder: Comment faire un bol de fruits de requin melon d'eau

Comment couper la pastèque – EatingWell – ustensile pour Pastéque
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