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Comment faire de la gelée de pastèque avec quatre ingrédients simples – recette de pastèque

Gelée de pastèque: l'été dans un pot

Cultiver la pastèque dans votre propre jardin est un projet amusant et gratifiant. Souvent, il y a plus de pastèque que vous ne pouvez en manger frais ou en donner à votre famille et vos amis. Il existe de nombreuses recettes de pastèque qui vous permettront de profiter de la pastèque toute l'année. Il s'agit d'un type de gelée que vous ne pourrez pas trouver à l'épicerie. Il fait également un merveilleux cadeau fait maison et est une excellente première recette de mise en conserve.

Faire de la gelée de pastèque et la mettre en conserve vous permet de sauver l'été dans un pot. La saveur est brillante et douce. Même ceux qui ne préfèrent pas la saveur de la pastèque crue l’aimeront!

La recette de gelée ci-dessous produira 4-5 pots de huit onces. Essayez d'utiliser différentes variétés de pastèque pour obtenir différentes couleurs et saveurs. La confiture illustrée ci-dessous a été préparée avec une pastèque en sucre.

Instructions

  1. Réglez les pots de gelée et les jantes pour préparer la gelée de pastèque.
  2. Laisser mijoter les couvercles selon les instructions du fabricant et préparer le bain d'eau bouillante (marmite) avec de l'eau bouillante.
  3. Ouvrir et épépiner une pastèque mûre.
  4. Hacher grossièrement les fruits de la pastèque en carrés, en jetant l'écorce et les graines (l'écorce peut être conservée pour faire des cornichons de pastèque, si désiré).
  5. Placer quatre tasses de pastèque hachée dans un mélangeur et transformer en purée. Quatre tasses de pastèque hachée devraient donner environ 2 tasses de purée.
  6. Versez 2 tasses de purée dans une grande casserole.
  7. Ajouter le jus de citron à la purée de melon d'eau, avec le mélange pectine / sucre. Remuer vigoureusement pour dissoudre les grumeaux dans le mélange. Allumez le feu et portez le mélange à ébullition.
  8. Une fois que le mélange a atteint une ébullition roulante (une ébullition qui ne sera pas remuée), ajoutez les 3 1/4 tasses de sucre restantes.
  9. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans la gelée.
  10. Une fois que la gelée de pastèque atteint à nouveau une ébullition, réglez une minuterie sur 2 minutes. Faire bouillir la gelée pendant 2 minutes, puis décanter dans les pots de gelée.
  11. Laissez un espace de tête de 1/4 pouce et appliquez les couvercles et les anneaux stérilisés.
  12. Placer les pots de gelée dans la marmite à bain-marie bouillante et mélanger pendant 10 minutes.
  13. Placer sur le comptoir de la cuisine pour refroidir pendant la nuit et tester les joints du couvercle pour vérifier que chaque pot est bien scellé (les couvercles ne doivent pas fléchir de haut en bas). La gelée en conserve se conservera dans un garde-manger pendant 1 an.
  14. Placez tous les défauts d'étanchéité dans le réfrigérateur et utilisez-les dans les 2 semaines.

Remarque: Mélanger 1/4 tasse de sucre avec le paquet de pectine pour des recettes sans sucre. En mélangeant le sucre avec la pectine, vous empêcherez la pectine de s'agglutiner lorsqu'elle est ajoutée à la purée de pastèque.

Suggestions de service

La gelée de pastèque peut être utilisée sur des toasts ou sur du beurre d'arachide et des sandwichs à la gelée, mais elle a également plusieurs autres utilisations. Faites des cupcakes ou un gâteau en feuille, et ajoutez une couche au milieu pour créer un gâteau unique et merveilleux à la pastèque. Cette gelée est un merveilleux ajout aux scones lors d'un goûter, ou elle peut être utilisée comme garniture pour les cookies d'empreinte digitale / sandwich.

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