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Comment faire griller la pastèque | Kitchn – délice de pastèque

À ce moment-là, en août, nous avions tous le plein de melons d’eau froids et rafraîchissants sous toutes les formes imaginables, des plus mignons aux cocktails, mais il ya un plat à la pastèque que vous n’avez pas encore mangé. La pastèque grillée me parut étrange au début aussi, mais le gril caramélise la douceur du melon et lui donne une saveur subtile et fumée. Associée à un assaisonnement sucré et épicé, la pastèque grillée peut être un accompagnement intrigant ou un dessert surprenant.

La pastèque à griller doit être coupée en triangles avec la couenne fixée, car les biftecks ​​de la pastèque ont tendance à se défaire lorsqu'ils sont retournés et retournés avec des pinces sur le gril. Une mini pastèque (moins de cinq livres) fournit la quantité idéale de pastèque pour quatre à six personnes.

Assaisonnement sucré et épicé

Un frottement légèrement sucré donne à la pastèque de belles marques de gril. Aromatisez le sucre avec du sel, du zeste de citron vert et des flocons de poivron rouge, puis saupoudrez-le sur le melon d'eau avant et après la cuisson. Vous pouvez mélanger les assaisonnements comme bon vous semble – la cassonade, le citron vert et le cumin sont une de mes combinaisons préférées.

Servir la pastèque grillée

La pastèque grillée à elle seule est un plat d'accompagnement remarquable. Coupez-le et mélangez-le avec de la feta émiettée et de la menthe, servez-le avec du yogourt grec épais comme trempette comme plat d'accompagnement, ou rendez-vous complètement sucré au dessert avec une boule de crème glacée.

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