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Confiture de pastèque (avec pectine) – délice de pastèque

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Confiture de pastèque simple, facile à faire et pleine de saveur. Une diffusion parfaite capturant les saveurs estivales.

pâte de pastèque lisse étalée dans un bocal

Je fais de la confiture de zeste de pastèque depuis des années, mais sachez que je n'ai jamais pensé à utiliser la pulpe de pastèque pour faire de la confiture ou de la gelée…

Nous mangeons beaucoup et beaucoup de pastèques en été, mais fondamentalement comme elles sont, fraîches, juteuses, de préférence au réfrigérateur. Je pourrais faire de temps en temps une salade de feta à la pastèque rafraîchissante ou des sucettes glacées au yogourt grec, mais c'est tout!

Mais maintenant, je pensais: que diriez-vous de faire de la confiture de pastèque? Un changement par rapport au beurre d'abricot ou de rhubarbe que je fais chaque été.

Je ne pourrais pas être plus satisfait du résultat. La confiture est douce et moelleuse, aromatique et elle a l'air vraiment jolie. Parfait à faire lorsque vous achetez une énorme pastèque et que vous craignez de ne pas pouvoir tout manger à temps.

pot de confiture avec une cuillère dedans vu de dessus

Conseils

  • Lorsque vous faites de la confiture de pastèque, vous pourriez avoir le problème de ne pas la préparer aussi facilement que les autres conserves, qui sont faites avec des fruits ou des baies contenant plus de pectine.
  • La pastèque est très aqueuse et cela peut parfois poser problème.
  • Mais pas dans ce cas. J'ai fait trois petits lots de cette confiture récemment, et ils se sont tous révélés excellents.
  • La texture est douce mais très épaisse et tartinable.
  • Il est préférable d'acheter une pastèque sans pépins, cela facilitera les choses. Sinon, assurez-vous de retirer toutes les graines avant de mélanger la pastèque.
  • Même les pastèques sans pépins contiennent quelques graines, même si ce ne sont pas des graines noires, vous en trouverez probablement encore des blanches douces.
  • Vous pouvez les laisser et mélanger le melon tel quel, mais pour une tartinade vraiment agréable et lisse, j'aime filtrer la pastèque en purée avant de commencer.
gelée rouge dans un bocal avec des petits pains derrière

Comment faire?

Pectine:

  • J'utilise de la pectine en poudreconfiture de pastèque, confiture de pastèque, 12 cuillères à soupe pour ce montant. (Lien d'affiliation Amazon)
  • J'utilise toujours de la pectine vendue dans des pots ou des emballages plus grands, c'est la seule disponible ici.

Pas:

  • Retirez les graines noires, si nécessaire. Cube.
confiture de pastèque, confiture de pastèque
  • Mélanger la pulpe avec un mélangeur à immersion ou dans le robot culinaire.
  • Passer au tamis pour retirer les graines blanches, facultatif.
  • Placer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Bien mélanger.
  • Porter à ébullition.
  • Saupoudrez la pectine sur l'intérieur du pot et fouettez soigneusement pour vous assurer qu'il n'y a pas de mottes.
  • Porter à nouveau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant souvent.
  • Vérifiez si les conserves sont définies. Retirez la casserole du feu pendant que vous le faites afin qu'elle ne soit pas trop cuite.
  • S'il n'est pas encore réglé, continuez à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau.
cuisson de la confiture rouge avec du sucre dans une casserole

Comment vérifier si le bourrage est réglé?

  • Placez une petite assiette dans le congélateur avant de commencer à préparer la confiture.
  • Après 20 minutes, versez une très petite quantité de confiture sur l'assiette, environ ½ cuillère à café environ.
  • Placer au congélateur pendant 2-3 minutes.
  • Vérifiez en poussant la confiture avec votre doigt, si elle se ride légèrement et qu'elle se sépare c'est fait.
  • Si la confiture est encore assez liquide et se rassemble après l'avoir poussée, continuez la cuisson, puis vérifiez à nouveau.
désinstaller et mettre la confiture sur de petites assiettes

Autres confitures faciles:

Rhubarbe aux bleuets

Rhubarbe aux fraises

Cassis

Recette de gelée de citron

Confiture d'orange faible en sucre

confiture de pastèque dans un pot avec une cuillère dedans

Confiture de pastèque

Rendement: 4 pots moyens

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes

Confiture de pastèque simple, facile à faire et pleine de saveur. Une diffusion parfaite capturant les saveurs estivales.

Ingrédients

  • 1 kg / 2,2 lb / environ 4 tasses de pastèque en purée
  • 750 g / 1,7 lb / 3 ¾ tasses de sucre granulé
  • le jus d'un gros citron (ou deux plus petits)
  • 12 cuillères à soupe de pectine en poudre

Instructions

  1. Placez une petite assiette dans le congélateur, vous en aurez besoin pour vérifier si la confiture est prête. Retirez les graines noires de la pastèque, si nécessaire. Retirez l'écorce. Hacher et réduire en purée la pulpe de pastèque avec un mélangeur à immersion. Passer au tamis pour retirer les graines blanches, facultatif.
  2. Placer dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition. Saupoudrez la pectine sur l'intérieur du pot et fouettez-la soigneusement pour vous assurer qu'il n'y a pas de mottes. Porter à nouveau à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant souvent.
  3. Vérifiez si le bourrage est réglé. Retirez la casserole du feu pendant que vous le faites afin qu'elle ne soit pas trop cuite. Versez une très petite quantité de confiture sur l'assiette, environ ½ cuillère à café environ. Placer au congélateur pendant 2-3 minutes. Vérifiez en poussant la confiture avec votre doigt, si elle se ride légèrement et qu'elle se sépare c'est fait. Si la confiture est encore assez liquide et se rassemble après l'avoir poussée, continuez la cuisson pendant environ 5 minutes, puis vérifiez à nouveau.
  4. Versez la confiture dans des pots stérilisés et scellez.

Information nutritionnelle:

Rendement: 4 Portion: 1 pot
Quantité par portion: Calories: 892Graisse totale: 0gGras saturé: 0gGras trans: 0gGraisses insaturées: 0gCholestérol: 0 mgSodium: 90mgLes glucides: 232gFibre: 3gSucre: 204gProtéine: 1g

Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.

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Confiture de pastèque (avec pectine) – délice de pastèque
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