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Confiture de pastèque – Dégustez l'Italie – recette de pastèque

Recette de confiture de melon d'eau faite maison: une délicieuse confiture à base de zeste de melon d'eau, de pomme, de sucre, de jus de citron et d'extrait de vanille. Tellement facile à faire et ça se marie sans pectine! Après avoir mangé la pulpe de pastèque rouge juteuse, utilisez la peau pelée pour faire cette confiture sucrée à la vanille.

Nous savons que beaucoup d’entre vous ont déjà tout mangé. Ici, en Floride, nous sommes au cœur de la saison estivale et des ouragans. Même si j'écris ceci, nous nous attendons à un petit ouragan nommé Dorian! Nous avions cette recette prête à être partagée et nous avons été distraits par la pensée de la préparation à l’ouragan. Hier, il semblait que l'ouragan Dorian frappait directement notre région. Du jour au lendemain, sa piste a changé dans une direction plus favorable et nous espérons qu’elle restera comme ça!

Alors que l'été s'annonce pour nous en Floride au cours des prochains mois, nous explorerons d'autres recettes qui utilisent le gaspillage pour en faire des recettes créatives. C’est un projet que nous souhaitons partager ici depuis un moment et nous le ferons petit à petit.

J'avais découvert cette recette dans le magazine Sale e Pepe cet été en Italie. Ils l'appelaient Confettura di Bucce di Anguria (confiture de pastèque). Leur recette utilisait le double de zeste de melon d'eau et même plus du double de sucre. J'ai suivi à peu près le même processus, bien qu'ils donnent des instructions détaillées sur la façon de le stocker pendant un an.

Nos instructions sont de le stocker dans le réfrigérateur. En outre, leur recette indique que cela donne 4 pots de 250 ml. La nôtre a fabriqué un petit pot de balle (8 oz). Puisque nous avons vraiment aimé cette confiture, nous doublerons la recette la prochaine fois pour en faire plus !! Une des façons dont nous l'utilisions était de le mélanger à une confiture de poivre épicée et de le servir sur des craquelins avec différents fromages et olives pour un apéritif parfait!

La pastèque est-elle un fruit ou un légume?
Voici quelques nouvelles pour vous au cas où vous vous poseriez la question suivante: La pastèque est un fruit qui pousse à partir d’une graine. C’est aussi un légume, car il fait partie de la famille des citrouilles. La pastèque est également récoltée dans les champs comme les autres légumes!

Comment fabrique-t-on de la confiture de pastel à la pastèque?
C'est une recette de confiture vraiment facile et délicieuse. Vous n’avez même pas besoin de pectine et elle passe dans le réfrigérateur quand elle est prête.

Semblable à la préparation de notre zeste de pastèque mariné facile: la première étape consiste à décoller la peau verte et dure, à hacher les restes blancs avec une partie du rose encore sur elle. La prochaine étape consiste à l'ajouter à une grande casserole avec des morceaux de pomme, du sucre, du jus de citron et un peu de vanille. Tout cuit jusqu'à un mélange collant et charmant.

Vous pouvez même le laisser tel quel dans les morceaux collants et délicieux ou bien avec un émulsifiant, mélanger soigneusement le tout à une confiture (vous pouvez également l'ajouter avec précaution à un mélangeur et à un confiture). Le plus sûr est de laisser le mélange refroidir complètement avant de l’émulsionner. Bien entendu, je n'ai pas eu la patience d'attendre. J'ai décidé d'émulsionner alors qu'il faisait encore trop chaud et je vous préviendrai, cela vous brûlera s'il éclabousse vos mains. Il vaut mieux attendre que la température se soit complètement refroidie.

La première étape consiste à couper les morceaux de zeste de melon d'eau. Ensuite, coupez la pomme en petits morceaux et ajoutez-les dans une grande casserole avec du sucre, du jus de melon d'eau et de l'extrait de vanille. Laisser bouillir et baisser le feu pour laisser mijoter et remuer constamment. Tout vient ensemble sans pectine! Une telle confiture facile à faire et c'est juste délicieux!

La prochaine fois que je ferai ça, je couperai des morceaux plus petits sans même prendre la peine de les émulsionner. Je pense que ce serait tout simplement parfait avec les gros morceaux et que c’est aussi très joli !! Une confiture parfaite à tartiner sur du pain ou à avoir même avec du yaourt nature (j'adore le yogourt à la noix de coco!).

Nous vous donnons des instructions pour conserver cette confiture au réfrigérateur. Nous n’avons pas de salle vraiment cool où nous pourrions stocker des objets pendant plusieurs mois. Nous adorons faire des confitures et pouvons! Nous stockons la plupart de ce que nous pouvons dans le réfrigérateur. Pour des informations plus détaillées sur les instructions ou les directives de mise en conserve, suivez les directives de l'USDA.

Nos concombres marinés et nos jalapenos marinés sont deux autres bonnes recettes pour préserver l’été!

En pensant à tous nos amis et lecteurs sur le chemin de l'ouragan Dorian. Restez en sécurité !!!

Confiture de pastèque

Recette de confiture de melon d'eau faite maison: une délicieuse confiture à base de zeste de melon d'eau, de pomme, de sucre, de jus de citron et d'extrait de vanille. Tellement facile à faire et ça se marie sans pectine! Après avoir mangé la pulpe de pastèque rouge juteuse, utilisez la peau pelée pour faire cette confiture sucrée à la vanille.

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: confiture, pastèque

Portions: 1 Pot de 8 oz

Ingrédients

  • Confiture de pastèque
  • 4 tasses zeste de pastèque couper en petits morceaux
  • 1 grand Pomme pelées, évidées et coupées en petits morceaux
  • 1 Coupe sucre
  • jus d'un citron
  • 1 à thé extrait de vanille

Instructions

  • Dans une casserole en acier inoxydable (ou four hollandais), ajoutez les zoques, les morceaux de pomme, le sucre, le jus de citron et la vanille. Porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Baisser le feu et remuer jusqu'à ce que la croûte soit tendre et translucide (pourrait durer 60 à 120 minutes… la mienne a pris environ une heure).

  • Quand il est translucide, retirez du feu. Laisser refroidir et émulsionner soigneusement.

  • Verser délicatement la confiture dans des pots stérilisés. Appliquez les pots des couvercles.

  • Essuyez les bords avec une serviette propre et humide et vissez bien les couvercles, mais pas trop.

  • Traiter au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.

  • Retirez délicatement les pots à l'aide d'une pince. Utilisez des maniques pour serrer les couvercles. Placez les pots sur une grille et laissez-les refroidir. Quand ils sont refroidis, rangez-les dans le réfrigérateur. La confiture doit rester non ouverte pendant plusieurs mois.

Remarques

Toutes les images et le texte © Savourer l'Italie. S'il vous plaît ne pas utiliser mes images sans autorisation préalable. Si vous utilisez mes publications dans des collections et des fonctionnalités, veuillez créer un lien vers cette publication pour la recette.

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