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Confiture de pastèque: la recette de la confiture d'été que tout le monde ne connaît pas – recette de pastèque

Confiture de pastèque est une véritable confiture originale moins connue que les confitures plus classiques. Décidément, cependant, c'est la meilleure confiture d'été, fraîche et parfumée, colorée et savoureuse et elle apportera une touche de rouge vif sur vos tables.

Choisissez toujours une pastèque mûre et préparez de délicieuses confitures pour conserver ces fruits jusqu'à l'hiver. Pour remédier au fait que la pastèque libère beaucoup d'eau, vous devrez utiliser un épaississant, même naturel comme la pomme qui est riche en pectine.

Essayez de délicieuses combinaisons avec pistaches, par exemple, ou simplement parfumez-le avec des feuilles de menthe.

Comment préparer de la confiture de pastèque

Stérilisez les bocaux et leurs couvercles en les faisant bouillir dans une casserole remplie d'eau, puis séchez-les soigneusement (1).

Coupez la pastèque en deux, puis retirez la peau et coupez la pulpe en morceaux. Retirez toutes les graines à l'aide de la pointe d'un couteau (2). Laissez tous les morceaux de fruits s'égoutter dans une passoire, afin que la pulpe commence à sécher.

Mettez la pastèque dans une casserole à bords hauts, ajoutez le sucre granulé et environ deux cuillères à soupe de jus de citron. Cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant au moins une heure. Vers la moitié de la cuisson, ajoutez deux pommes tranchées.

Mélanger la confiture (3), y compris les tranches de pomme, avec un mixeur ou un mixeur et cuire encore un peu. Essayez le «test de la soucoupe»; versez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe inclinée, si elle ne glisse pas, cela signifie qu'elle est prête.

Transférez la confiture dans les bocaux stérilisés, fermez en serrant le couvercle et retournez-les. Laissez-les refroidir, puis tournez-les vers le haut et attendez le «clic du vide».

Préservation

Conservez la confiture de pastèque dans un endroit frais et sec, de préférence dans le noir, comme sur une étagère de garde-manger.

Si les bocaux sont scellés, vous pouvez les conserver longtemps, pendant plusieurs mois. Si vous les avez ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans un délai de quelques semaines.

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