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Confiture de pastèque – Recette – recette de pastèque

Préparation

Prenez la croûte d'une pastèque à la peau épaisse. Épluchez la partie extérieure verte.

Mesurez le poids des écorces et pour chaque pelure de melon d'eau de 2 lb (1 kg), assurez-vous d'avoir 8 1/3 tasses (2 000 g) de sucre.

Hachez finement la pelure de melon d'eau et faites-la bouillir dans de l'eau en la changeant deux fois, pendant 3-4 minutes, en y versant de l'eau froide. Puis égouttez-les et étalez-les sur un grand plateau ou un plateau. Mettez-les au soleil pour qu'ils deviennent blancs.

Faites bouillir un sirop de sucre épais et ajoutez-y les écorces de melon d'eau. Faire bouillir la confiture sur une cuisinière chaude jusqu'à ce que le sirop épaississe. Pour chaque 2 lb (1 kg) de sucre, mettez 1 cuillère à thé d'acide citrique.

Dans les confitures de melon d'eau, l'acide citrique est ajouté plus tôt au cours du processus d'ébullition que dans les autres confitures. En fin de cuisson, ajoutez de la vanille et un peu d'essence de bergamote.

Après l’épaississement de la confiture de pastèque, vous pouvez ajouter des tranches de citron ou du géranium.

Répartissez la confiture dans des bocaux, fermez-les immédiatement et retournez-les.

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Confiture de pastèque – Recette – recette de pastèque
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