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Jus de pastèque: boisson fonctionnelle potentielle pour soulager les douleurs musculaires chez les athlètes – trancheuse pasteque

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l-La nitrulline est un excellent candidat pour réduire les douleurs musculaires, et la pastèque est un fruit riche en cet acide aminé. Cette étude a examiné le potentiel du jus de pastèque en tant que boisson fonctionnelle pour les athlètes. Une étude in vitro de l'absorption intestinale de l-citrulline dans les cellules Caco-2 a été réalisée en utilisant du jus de pastèque (PW) non pasteurisé (NW), pasteurisé (80 ° C pendant 40 s) et, comme contrôle, un étalon de l-citrulline. l-la biodisponibilité de la nitrulline était plus élevée lorsqu'elle était contenue dans une matrice de pastèque et en l'absence de traitement thermique. Dans l'expérience in vivo (test d'effort maximal dans un cycloergomètre), sept athlètes ont reçu 500 ml de jus de pastèque naturel (1,17 g de l-citrulline), jus de pastèque enrichi (4,83 g de l-citrulline plus 1,17 g de pastèque) et un placebo. Les deux jus de pastèque ont aidé à réduire la fréquence cardiaque de récupération et les douleurs musculaires après 24 h.

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Jus de pastèque: boisson fonctionnelle potentielle pour soulager les douleurs musculaires chez les athlètes – trancheuse pasteque
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