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Recette De Gelée De Pastèque | Goût de la maison – délice de pastèque

Ingrédients

  • 6 tasses de melon d'eau haché épépiné
  • 5 tasses de sucre
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire rouge, facultatif
  • 2 sachets (3 onces chacun) de pectine de fruits liquide

instructions

  • Placez la pastèque dans un robot culinaire; couvrir et traiter jusqu'à la purée. Tapisser une passoire avec quatre couches de gaze et la placer sur un bol. Placez la pastèque en purée dans la passoire préparée; couvrir avec les bords de la gaze. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide mesure 2 tasses.
  • Jeter la pulpe de melon d'eau de la gaze; mettre le liquide dans une grande casserole. Incorporer le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le colorant alimentaire, si désiré. Porter à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Incorporer la pectine. Continuez à faire bouillir 1 minute en remuant constamment.
  • Retirer du feu; écumer la mousse. Répartir le mélange chaud dans cinq bocaux chauds d'une demi-pinte, en laissant 1/4 po. espace de tête. Essuyer les jantes. Centrer les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
  • Placez les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante, en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; processus pendant 10 minutes. Retirer les pots et laisser refroidir.

Note de l'éditeur

Le temps de traitement indiqué correspond à une altitude inférieure ou égale à 1 000 pieds. Ajoutez 1 minute au temps de traitement pour chaque tranche de 1 000 pieds d’altitude supplémentaire.

Apports nutritionnels

2 cuillères à soupe: 106 calories, 0 lipides (0 lipides saturés), 0 cholestérol, 1 mg de sodium, 27 g de glucides (27 g de sucres, 0 fibres), 0 protéines.

À l'origine publié comme Pastèque Jelly dans Farm Fresh Favorites

[https://coupe-pasteque.fr/coupe-pasteque-professionnel/]

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