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Recettes de pastèque pour l'été – Chowhound – Dessert de pastèque

meilleures recettes de pastèque pour l'été

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La pastèque d'été est si bonne que vous voudrez en manger autant que possible, mais lorsque vous en aurez assez de la grignoter directement (parce que ces choses sont généralement ginormeuses et durent un certain temps), ces pastèques les idées de recettes rendront le dernier morceau aussi excitant que la première bouchée.

Première étape: choisissez une pastèque digne

Comme vous le coupezLa meilleure façon de couper une pastèqueComme pour annoncer l'été, les supermarchés partout en Amérique affichent des bacs à pastèque en carton de la taille d'une piscine. Bien sûr, les fruits avec lesquels ils sont entassés sont un emblème du pique-nique estival, mais à quelle fréquence ces melons sont-ils bons? Cueillies sous-mûres ou stockées trop longtemps, les pastèques peuvent être fades et farineuses. Mais cultivez le vôtre, ou achetez chez un fermier qui connaît ses fruits, et vous vous retrouvez avec des pastèques qui méritent totalement leur statut d'icône d'été.

La clé pour obtenir une bonne pastèque est d'en acheter une récoltée lorsqu'elle était vraiment mûre. Contrairement aux cultivateurs commerciaux, qui sélectionnent un champ entier en un après-midi, les petits agriculteurs comme Ben Lucero, qui cultive des pastèques (avec certaines des meilleures tomates et fraises de la côte ouest) dans la vallée de San Joaquin en Californie, cueillent des melons de la même vigne en continu au cours de la longue saison californienne, qui s'étend de juillet à octobre. Lucero cultive plusieurs variétés, mais sa préférée? L'hybride rouge foncé appelé Sangria.

Deuxième étape: régalez-vous de ces recettes de pastèque

Quelle que soit la variété que vous choisissez, ces idées de recettes vous inspireront lorsque vous trouverez votre melon languissant à moitié mangé dans votre réfrigérateur.

Jus de pastèque à la fleur de sel

Recette de jus de pastèque salée

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L'une des choses les plus simples à faire avec la pastèque (en plus de la manger directement de la croûte): une purée à la texture fondante, dont la douceur est renforcée par un peu de sel. Obtenez notre recette de jus de pastèque à la fleur de sel.

Si vous préférez un petit coup de pied (par exemple, de l'alcool), consultez également ces recettes de boissons à la pastèque.

Salade de pastèque, tomate et olive de Kalamata

Salade de melon d'eau, tomate et olive

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Dans cette jolie salade d'été classique, la pastèque, les tomates mûres et le concombre sont mélangés pour offrir un doux contraste avec les saveurs méditerranéennes vives des olives grecques tanniques salées et du fromage ricotta salata. Obtenez notre recette de salade de pastèque, tomate et olive de Kalamata. (Et pour une touche épicée, essayez également cette recette de salade de pastèque mexicaine.)

Salade de melon d'eau, de feta et de menthe grillée

Salade de melon d'eau, de feta et de menthe grillée

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La pastèque grillée fait monter les enchères et se marie parfaitement avec la feta salée et la menthe fraîche. Obtenez notre recette de salade de melon d'eau, feta et menthe grillée.

Ceviche de flétan avec pastèque

Ceviche de flétan avec pastèque

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La pastèque juteuse, le concombre croquant et les tomates mûres apportent une tonne de saveur estivale (et une texture dynamique) à un ceviche à base de poisson blanc charnu. Obtenez notre recette de Ceviche de flétan pastèque.

Brochettes de pastèque et de crevettes grillées

Une autre façon d'associer la pastèque aux fruits de mer, ces brochettes faciles sont parfaites lorsque vous voulez quelque chose de différent qui ne prend pas beaucoup de travail. Obtenez la recette de brochettes de pastèque et de crevettes grillées.

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Pastèque Poke

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Pokémelon! Dans ce bol poké, la pastèque sert de substitut vegan intelligent au thon ou au saumon cru. Avec une marinade savoureuse et une frite légère, les cubes de pastèque deviennent la star improbable d'un repas umami aigre-doux! Lorsque les restaurants poké ont commencé à apparaître partout à Toronto il y a quelques années, j'ai été stupéfait qu'aucun d'entre eux n'avait d'options végétariennes, à part, bien sûr, commander un poké sans aucun poké. Mais visiter Hawai'i l'année dernière m'a donné l'occasion d'en savoir plus sur ce plat traditionnel et de voir les locaux créer des alternatives végétaliennes d'avant-garde qui étaient absolument délicieuses, comme celle-ci avec la pastèque! 🍉 Je vous présente donc le premier de mes Pokémelon des postes! Essayez de les attraper tous! Mis à part le poké à la pastèque, ce bol contient de l'edamame, du tofu doux, des algues, du concombre, des micro-légumes @goodleaffarms, de l'avocat, des oignons verts, de la coriandre et une couche de riz cachée 😋😋 Avez-vous déjà essayé le poké ou une version végétalienne? Qu'en as-tu pensé? #poke #pokebowl #buddhabowl #salad #bigsalad #ricebowl #hawaii #hawaiiancuisine # vegan #plantbased #whatveganseat # vegetarian #watermelon #watermelonpoke #veganpoke #watermelonsugar #bonappetit #veganfoodinspo #veganpokefeeds # #localproduce #thepunnyvegetarian

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Si vous ne mangez pas de fruits de mer, pourquoi ne pas utiliser des cubes de pastèque charnus comme substitut au thon ahi rouge rubis? Obtenez la recette de pastèque Poke.

Steak de pastèque poêlé

Cette recette de steak de pastèque poêlé ne peut pas duper les carnivores, mais c'est une pièce maîtresse délicieusement inventive pour votre assiette d'été.

Salsa à la pastèque

La pastèque crue est une salsa dynamique que vous pouvez ramasser avec des frites ou une cuillère sur du poulet grillé ou des fruits de mer. Obtenez la recette de la salsa à la pastèque.

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Gaspacho de pastèque

recette facile de gaspacho à la pastèque

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La pastèque ajoute une douceur surprenante (et délicieuse) à ce remaniement de la soupe froide à base de tomate classique. Une garniture d'huile de basilic est un bon complément à base de plantes pour le fruit luxuriant. Obtenez notre recette de gaspacho à la pastèque.

Brochettes de prosciutto et de pastèque

Le melon et le prosciutto sont de vieux amis, bien que le fruit soit généralement du cantaloup. La pastèque est un excellent substitut. Obtenez la recette de brochettes de prosciutto et de pastèque.

Pops de pastèque ivre

Recette de sucres à la pastèque ivres faciles

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Moitié garden-party élégante, frat-party festive: des cubes semi-congelés de pastèque macérés dans un mélange de vodka, de liqueur de framboise Chambord et de graines de vanille entière. Rafraîchissant, savoureux et stimulant. Obtenez notre recette de Pops à la pastèque ivre. (Vous pouvez également arroser le melon d'un peu de gin; c'est un truc de Chowhound Pipenta.)

Sorbet à la pastèque

Si vous avez envie d'une gâterie glacée, les sucettes glacées à la pastèque sont incroyables, mais si vous ne voulez pas jouer avec les moisissures, mélangez simplement votre melon dans un simple sorbet (pas différent de Dole Whip). Assurez-vous juste de congeler votre pastèque à l'avance. Obtenez la recette du sorbet pastèque.

Gâteau Pastèque

Vous avez vu de la pizza à la pastèque, mais si vous voulez être un peu plus élaboré, faites cette recette de Gâteau à la pastèque givrée. (Vous pouvez le givrer avec Cool Whip, de la crème fouettée stabilisée ou de la crème fouettée à la noix de coco pour un dessert végétalien.)

Confiture de pastèque

La pâte à tartiner à la pastèque est l'une des nouvelles collations estivales de Trader Joe, mais vous pouvez la faire à la maison si vous voulez économiser un voyage au magasin (et de l'argent comptant – et lutter contre le gaspillage alimentaire dans la bonne affaire). Obtenez la recette de confiture de pastèque et utilisez-la sur du pain grillé, du gâteau, du fromage et des craquelins, ou dans ces adorables biscuits à l'empreinte de pastèque.

Croûte de pastèque marinée

Une autre façon classique de conserver vos restes! Découvrez comment utiliser les écorces de pastèque dans les cornichons et plus encore, et voyez le processus de décapage rapide en action ci-dessus.

Histoire originale par John Birdsall en 2012. Mise à jour par Jen Wheeler.

Image d'en-tête par Chowhound

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